Sallata hebraike është një emër që bashkon dhjetëra pjata, kryesisht peshk, perime të pjekura ose arra. Nëse dëshironi të njiheni me kuzhinën kombëtare, përgatitni një pjatë një havjar patëllxhanësh la sipas recetës klasike. Ose bëni një nga snacks me djathë, të cilët kanë të njëjtin emër, por përgatiten vetëm në Rusi.
Recetë e vërtetë e sallatës hebreje
Përbërësit:
- 4 patëllxhanë;
- 4 domate;
- 2 speca të kuqe;
- 1 kokër qepë;
- 4 thelpinj hudhër;
- 2 tbsp. vaj perimesh;
- një majë piper i zi i bluar;
- kripë.
Lani të gjitha perimet dhe thajeni në një tabaka. Vendosni patëllxhanët në një fletë pjekje dhe piqni në 200oC derisa të zbuten, 20 minuta. I ftohni pak, qëroni lëvoren dhe copëtoni mishin, ose thjesht shtypeni me një pirun. Qëroni dhe feta domatet dhe specat e ëmbël.
Qëroni patëllxhanët ndërsa janë ende të ngrohta; është shumë më e vështirë ta bësh këtë me perime të ftohura.
Qëroni qepën dhe hudhrën dhe copëtoni. Kombinoni të gjithë përbërësit e sallatës hebraike, sezonin me vaj perimesh, kripë për shije dhe sezonin me piper të zi. Transferojeni atë në një tas të madh sallatë ose rregulloni në gota të ndara dhe zbukuroni me feta domate ose bimë.
Sallatë hebraike "në rusisht"
Përbërësit:
- 200 g djathë të fortë të pa ëmbëlsuar;
- 2 vezë pule të ziera fort;
- 3-4 tbsp. majonezë;
- 2 thelpinj hudhër;
- kripë (opsionale).
Grijeni djathin dhe vezët e qëruara në një rende të imët dhe përzieni tërësisht. Shtoni në këtë masë thelpinjtë e hudhrës të shtypur në një shtypje të veçantë dhe sezonin me majonezë. Shtoni kripë në sallatë, nëse është e nevojshme, dhe mbushni tenxhere me domate të shtruara me të. Ose thjesht përhapni masë djathi mbi qarqet e domates ose croutons, zbukuroni me majdanoz dhe shërbejeni si një meze të lehtë.
Për t'i dhënë sallatës djathë hebre një aromë më kremoze, zëvendësoni gjysmën e djathit të fortë me djathë të përpunuar. Mos harroni ta ngrini para gatimit për ta bërë më të lehtë hekura.
Sallatë hebraike "2 djathëra"
Përbërësit:
- 80 g djathë dele të kripur lehtë dhe feta;
- 2 speca zile jeshile;
- 1 limon;
- 1 kastravec;
- 1 kërcell me presh;
- 30 g majdanoz;
- 2 tbsp. vaj ulliri;
- një majë piper i zi i bluar;
- kripë.
Prisni presët, specat jeshilë të ëmbël dhe kastravecin në kubikë të vegjël. Pritini të dy llojet e djathit të butë në drejtkëndësha të vegjël. Përdorni një thikë të mprehtë për të parandaluar që ushqimi të shndërrohet në mush. Përzieni të gjithë përbërësit në një tas, spërkatni me majdanoz, shtoni vaj ulliri, lëng limoni të freskët, piper, kripë dhe përzieni butësisht. Shërbejeni 2 Sallatë Hebreje me Djathë kafe.
