Buka me kefir është shumë më e shijshme dhe e shëndetshme se buka e blerë në dyqan. Buka e tillë, në kombinim me mjaltin, rezulton të jetë shumë e ajrosur, e butë dhe me një kore të kuqërremtë.
Është e nevojshme
- - 30 g maja të freskët
- - 150 ml ujë të ftohtë
- - 200 g kefir
- - 170 ml ujë
- - 1 lugë gjelle mjaltë
- - 2 lugë çaji kripë
- - 750 g miell
- - vaj ulliri
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një tas të madh dhe derdhni ujë të ftohtë në të. Tjetra, shtoni maja të freskëta atje dhe prisni derisa të tretet plotësisht.
Hapi 2
Tani merrni një tas tjetër dhe përzieni kefir dhe ujë në të. Më pas kësaj mase shtoni mjaltë dhe kripë.
Hapi 3
Hidhni miell në enën e mikserit, pastaj ngadalë shtoni ujë dhe përzierje maja. Pas kësaj, derdhni gradualisht në masë me kefir.
Hapi 4
Përziejeni tërësisht me një mikser me shpejtësi të ulët për 10 minuta.
Hapi 5
Mbuloni brumin që rezulton me mbështjellës plastik dhe lëreni të rritet në temperaturën e dhomës për 3-4 orë. Pas kësaj kohe, gatuajeni lehtë brumin dhe mbulojeni përsëri. Vendoseni në frigorifer për një ditë tjetër. Brumi duhet të “pushojë” mirë.
Hapi 6
Hiqeni brumin nga frigoriferi dhe lëreni të qëndrojë në temperaturë dhome për disa orë. Miell sipërfaqen e punës. Filloni të gatuani brumin dhe formoni një ovale nga ajo. Përhapni vaj ulliri mbi brumë dhe spërkatni lirshëm me miell, mbulojeni dhe lëreni të rritet në gjysmë.
Hapi 7
Ngroheni furrën në 200oC dhe piqni për 45-60 minuta.
Hapi 8
Më së miri shërbehet i ngrohtë me gjalpë ose reçel. Nga rruga, dolli dhe croutons shijshme janë bërë nga bukë të tillë kefir.
