Fluturoni larg zogjve - kjo është një pjatë shumë e zakonshme në Itali, është një qebap mishi. Pjata e fitoi emrin e saj në kohërat antike, kur ishte zakon të skuqje lojë të vogël të kapur në një gjueti në hell.
Është e nevojshme
- - 12 copë mish derri (50 gram secila);
- - 100 gram gjoks i prerë në kubikë;
- - 24 gjethe sherebele;
- - 24 shirita të gjoksit të tymosur;
- - 150 gram suxhuk.
- Për salcën:
- - 70 gram gjalpë;
- - 1/2 gotë verë e bardhë;
- - 5 gjethe sherebele;
- - 2 degë rozmarine;
- - piper i bluar për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini gjoksin në 16 pjesë të barabarta. Rrahni copat e mishit me një çekiç, prerë në disa pjesë në mënyrë që gjerësia të jetë rreth 6-8 centimetra. Vendosni një fletë sherebele dhe 3 kube gjoksi mbi mishin e rrahur. Mbështilleni mishin në një mënyrë të tillë që të bëni role.
Hapi 2
Përfundoni secilën rrotull me një rrip të gjirit të tymosur. Vendoseni mishin në një shkop druri, pastaj një copë suxhuk, përsëri një rrotull mishi, një sallam dhe një rrotull në fund. Ju duhet të merrni 8 qebapë.
Hapi 3
Shkrini gjalpin në një tigan të gjerë, shtoni rozmarinë dhe sherebelë. Shtoni qebapin dhe qepeni me zjarr të ulët nga të gjitha anët. Kur qebapja të skuqet, spërkatet me verë të bardhë dhe spërkatet me piper të bluar.
Hapi 4
Skuqeni gjellën për 20 minuta, shtoni supë ose ujë të nxehtë nëse është e nevojshme. Spërkatni zogjtë e përfunduar "të fluturuar" me kripë.
