Kjo tortë na erdhi nga provinca franceze e Loreinës. Isshtë një byrek i hapur i mbushur me mbushje djathi dhe vezësh. Byreku klasik përfshin mbushjen me mish pule me kërpudha, por tani kjo byrek bëhet me mbushje shumë të ndryshme. Për shembull, byrek me proshutë është e shijshme. Mund të shërbehet si një mëngjes i nxehtë ose si një meze e ftohtë.
Është e nevojshme
- Për tortën:
- - 12 tbsp. Miell
- - 6 tbsp. margarinë ose gjalpë
- - 2 të verdha
- - kripë për shije
- Për mbushje:
- - 4 feta proshutë
- - 2 vezë
- - 5 tbsp. qumësht ose krem
- - 100 g djathë
- - kripë, erëza për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Gatimi i brumit. Përzieni gjalpë ose margarinë me miell dhe fërkojeni me gishta. Shtoni të verdhat dhe përzieni. Nëse është e ngushtë, mund të shtoni një lugë gjelle ujë ose qumësht. Gatuajeni brumin, mbështillni me fletë metalike dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
Hapi 2
Ngroheni furrën në 220 gradë. Shpërndani brumin në formë dhe shpojeni me pirun. Vendosim në furrë për 10 minuta.
Hapi 3
Prisni proshutën në copa dhe skuqeni lehtë. Fërkoni djathin. Rrihni vezët me qumësht dhe shtoni djathë, kripë dhe erëza. Shpërndani proshutën mbi sipërfaqen e byrekut dhe mbusheni atë me përzierjen e vezëve dhe djathit. Kthehemi në furrë edhe për 20 minuta. Torta është gati.
