Borsch është pjata e parë, një nga më të preferuarat në tryezën tonë. Borscht klasik gatuhet në supë të bërë nga mishi ose shpendët, madje edhe e mbushur me proshutë të grimcuar, por në fakt, nëse gatuani borsht vetëm me perime, do të dalë jo më pak e shijshme. Burshi i tillë mund të hahet gjatë agjërimit dhe në ditët e nxehta të verës, kur dëshironi të hani diçka të lehtë.
Është e nevojshme
-
- Panxhar mesatar - 1 copë,
- Qepë - 1 copë,
- Karrota - 1 copë,
- Patate 2 copë,
- Domate - 3 copë,
- Champignons - 200 gram,
- Piper bullgar - 1 copë,
- Lakra - ¼ koka e lakrës,
- Hudhër - 2 karafil
- Zarzavate të freskëta,
- Vaj perimesh - 3 lugë,
- Kripë
- piper
- Gjethe dafine
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni 2 litra ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Lani dhe qëroni perimet. Pritini panxharët në shirita dhe vendosini në një tenxhere kur të vlojë uji. Pas kësaj, zvogëloni nxehtësinë dhe lëreni panxharin të ziejë për rreth 30 minuta.
Hapi 2
Nxehni një tigan, hidhni vaj mbi të dhe skuqni qepë të copëtuar imët në të derisa të marrë ngjyrë të artë. Grijmë karotat dhe më pas i kaurdisim lehtë me qepët. Shtoni shampanjë të copëtuar imët dhe kavardisini, duke i trazuar vazhdimisht.
Hapi 3
Pritini domatet dhe mbulojini me ujë të vluar për disa minuta. Pas kësaj, hiqni lëkurën prej tyre dhe prerë në copa të vogla. Shtoni domatet në tigan, trazoni gjithçka dhe vazhdoni të skuqni.
Hapi 4
Pritini piperin bullgar në lagje dhe copëtojini në shirita, vendoseni në tigan, trazojeni dhe hiqeni nga zjarri.
Hapi 5
Kur panxhari në supë të bëhet rozë, kripë ujin dhe vendosni patatet e prera në kubikë të vegjël në një tenxhere, i zieni për 5 minuta. Shtoni përmbajtjen e tiganit, përzieni, hidhni fletën e dafinës dhe lakrën e grirë hollë në tigan.
Hapi 6
Kur supa të vlojë, ziejeni gjithçka në zjarr të ngadaltë për 5 minuta, spërkateni me hudhër të copëtuar imët dhe bimë të freskëta, përzieni, fikni zjarrin dhe lëreni të piqet për gjysmë ore nën kapak.
