Kjo pjatë, e përhapur në Itali, tani po bëhet gjithnjë e më e popullarizuar në vendin tonë. Përbërësi kryesor në rizoto është orizi, të cilit mund t’i shtoni një shumëllojshmëri ushqimesh, nga peshku te kërpudhat.
Është e nevojshme
- - 300 g oriz;
- - 200 g kërpudha porcini;
- - 100 g shallots;
- - një tufë majdanozi;
- - 1.5 litra lëng pule;
- - 3 tbsp. lugë verë të bardhë të thatë;
- - 100 g gjalpë;
- - kripë dhe piper për shije;
- - 50 g Parmezan të integruar.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini shallot në kube të vogla dhe skuqini në gjalpë. Shpëlajeni orizin tërësisht në ujë të ftohtë disa herë dhe shtoni në tigan në qepë. Pas disa minutash, hidhni verën e bardhë dhe avullojeni atë plotësisht, duke e trazuar herë pas here.
Hapi 2
Lani kërpudhat porcini, prerë në feta të vogla dhe shtoni në tigan. Gradualisht hidhni lëngun e pulës, çdo herë derisa të avullojë plotësisht - atëherë orizi nuk do të ziejë.
Hapi 3
Rizoto të përfunduar e kriposni me kripë dhe piper. Sezoni me malt kremoze dhe vendoseni në tas. Dekoroni me majdanoz dhe parmixhano të integruar. Shërbejeni me verë të bardhë të thatë.
