Një recetë klasike angleze. Në përkthim - "gjë e vogël, gjë e vogël", e cila i përshtatet plotësisht procesit të përgatitjes së kësaj ëmbëlsire!
Është e nevojshme
- Për 2 racione:
- - 200 g role biskota;
- - 200 ml qumësht;
- - 60 ml krem i rëndë (33%);
- - pod vanilje;
- - 3 të verdha të vezëve;
- - 30 g sheqer të grimcuar mirë;
- - 0,5 tbsp. niseshte misri;
- - 2 pjeshkë të konservuara;
- - 1 tbsp. vaj perimesh;
- - 15 g gjalpë pa kripë;
- - 50 ml liker Gran Marnier;
- - 200 g salcë kosi të freskët (25%);
- - 0,5 tbsp. Sheqer muscovado;
- - 1 tbsp. sheqer pluhur;
- - 50 g kikirikë.
Udhëzimet
Hapi 1
Në një tenxhere të vogël, bashkoni qumështin dhe kremin. Pritini podin e vaniljes në gjysmë me një thikë të mprehtë dhe hiqni farat. Shtoni gjysmën në përzierjen e qumështit dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Lëreni gati të ziejë dhe hiqeni nga nxehtësia.
Hapi 2
Ndërsa përmbajtja e tenxhere po nxehet, përzieni sheqer të imët të grimcuar (30 g) me niseshte dhe të verdhat derisa të zbuten.
Hapi 3
Derdhni përzierjen e nxehtë në të verdhën e verdhë veze në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar fuqishëm. Pastaj, përmes një sitë të imët, derdhni përzierjen përsëri në tigan, kthejeni në ndezës, vendosni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajeni derisa të trashet, duke trazuar herë pas here. Pastaj derdhni në një enë të ftohtë dhe ftoheni nën film ushqimor.
Hapi 4
Nxehni një lugë gjelle vaj perimesh në një tigan dhe shtoni pjeshkët. Llokoçis dhe gatuaj në nxehtësi mesatare derisa të arrihet një skuqje e lehtë. Pastaj derdh në 1 tbsp. liker dhe gatuaj derisa alkooli të avullojë. Lërini mënjanë sobën dhe lëreni të ftohet.
Hapi 5
Pritini rrotullën në feta me trashësi centimetri dhe shtroni dy enë të ndara. Shuaj me pije alkoolike të mbetur. Vendosni frutat sipër, hidhni sipër kremin e ajrit dhe vendoseni në të ftohtë për të paktën disa orë.
Hapi 6
Rrahni kremin e thartë me sheqerin Muscovado. Shtoni farat e vaniljes dhe vendoseni në një shtresë kremi të ngurtësuar. Vendoseni përsëri në frigorifer që të qetësohet.
Hapi 7
Përgatitni fjollën duke e lyer lehtë me vaj perimesh. Merrni një tenxhere të pastër dhe të thatë, përzieni kikirikët me 1 lugë gjelle në të. sheqer dhe vendoseni në nxehtësi të lartë. Kur arrat të karamelizohen, transferojini ato në letrën e përgatitur. Lëreni të ftohet plotësisht dhe më pas shtypeni në copa të vogla me një shigjetë. Sasi e vogël e vogël vetëm para se të shërbeni për të parandaluar shkrirjen e karamelit.
