Shoqëruesit më të mirë për mishin në procesin e gatimit janë bimët dhe hudhra. Këta përbërës do të shtojnë aromë dhe lëngshmëri tepër të shijshme në pjatë. Për shembull, gatimi i qengjit kërkon trumzë dhe borzilok. Ato kombinohen në mënyrë ideale me këtë lloj mishi. Qengji me lëng me barishte dhe hudhër është ideal jo vetëm për një darkë të rregullt, por edhe për një tryezë festive.
Është e nevojshme
- - proshutë qengji 1, 5 kg
- - kokrra piperi të zi 8-10 copë.
- - hudhër 4-5 thelpinj
- - trumzë 1 tbsp. lugën
- - 1 tbsp marjoramë lugën
- - vaj perimesh 5 tbsp. lugë
- - kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Bluajini mirë kokrrat e piperit të zi në një llaç.
Hapi 2
Prisni hudhrën imët, shtoni në piper dhe vazhdoni të bluajeni tërësisht.
Hapi 3
Në një tas të veçantë, përzieni trumzën dhe marjonën me vaj perimesh.
Hapi 4
Shtoni hudhër dhe piper të grirë në barishte, si dhe pak kripë. Përzieni gjithçka.
Hapi 5
Shpëlajeni mishin mirë, thajeni dhe grijeni me përzierjen aromatike që rezulton. Qengji mund të lihet të marinohet për 15-20 minuta.
Hapi 6
Mbështilleni mishin në një copë të madhe fletë metalike në mënyrë që lëngu të mos dalë jashtë gjatë zierjes. Vendoseni në një enë pjekjeje.
Hapi 7
Ngroheni furrën në 180-200 gradë dhe piqni qengjin për rreth 2 orë. Buckwheat, orizi ose patatet janë të përshtatshme si një pjatë dytësore për mishin.
