Kripa e zezë është një pluhur me ngjyrë gri të errët, nganjëherë ngjyrë bezhë ose ngjyrë rozë me erën e sulfurit të hidrogjenit (ose vezëve të ziera, pak të prishura). Nuk është kripë në kuptimin tradicional, por më tepër një përzierje minerale në të cilën klorur natriumi është vetëm një nga përbërësit. Në një numër vendesh, është kripa e zezë që preferohet të përdoret në gatim, sepse sipas mendimeve të tij, është më e sigurt dhe më e dobishme.
Shije dhe erë e kripës së zezë
Në takimin e parë, shija dhe aroma e kripës së zezë refuzohet, ato janë kaq të neveritshme. Ka shije më pak të kripur se kripërat e tjera dhe lë pas një shije të theksuar metalike. Meqenëse kripa e zezë është me origjinë vullkanike, aroma mbart edhe aromën përkatëse, d.m.th. mbizotërojnë notat e squfurit, hudhrës së thatë dhe asafoetida (erëza me aromë hudhre-qepë rrëshinore). Sidoqoftë, pas trajtimit të nxehtësisë, "buqeta" bëhet pak më e butë dhe i ngjan erës së butë të tokës.
Karakteristikat e dobishme të kripës së zezë
Për shkak të përmbajtjes mjaft të ulët të klorurit të natriumit në përbërjen e kripës së zezë, kjo përzierje minerale (pluhur) është më pak e rrezikshmja krahasuar me kripërat e tjera. Nuk mban lëng në trup, nuk grumbullohet në nyje. Kaliumi, hekuri, jodi dhe makro dhe mikroelemente të tjerë që përbëjnë përbërjen e kripës së zezë përmirësojnë ndjeshëm funksionimin e sistemit të tretjes, kanë një efekt të dobishëm në lëvizjen e zorrëve, duke ndihmuar kështu të heqin qafe kapsllëkun dhe formimin e tepërt të gazit.
Në përputhje me kanunet e shkencës antike mjekësore - Ayurveda - kripa e zezë vullkanike përmban elemente të zjarrit dhe ujit dhe mbështet jo vetëm funksionet e tretjes, por edhe qartësinë e mendjes deri në një moshë të pjekur.
Një numër shkencëtarësh besojnë se kripa e zezë mund të përmirësojë qarkullimin e gjakut, të lehtësojë helmimin akut, të normalizojë presionin e gjakut dhe të heqë metalet e rënda. Për ta bërë këtë, mjafton vetëm në mëngjes, 10 minuta para mëngjesit, për të marrë një zgjidhje të kripur brenda (1 lugë çaji pa rrëshqitje në një gotë me ujë). Një efekt i shkëlqyeshëm terapeutik prodhohet nga kripa e zezë kur bëni banjot e kripës: të gjitha mineralet që përmbahen në të hyjnë në trupin e njeriut përmes lëkurës. Banja të tilla tregohen për astmën, sëmundjet e lëkurës, si dhe për heqjen aktive të toksinave.
Në vendet e Lindjes dhe Azisë, kripa e zezë përdoret shpesh në vend të kripës së rregullt. Perimet, kosin janë të kalitur me pluhur mineral të grimcuar, sigurohuni që ta shtoni në chutney - një erëza e kombinuar indiane e bërë nga perime ose fruta me uthull dhe erëza, ndonjëherë me mjaltë dhe kerri.
Kripa e së enjtes së zezë
Kripa e zezë vullkanike nuk duhet të ngatërrohet me kripën, e quajtur gjithashtu e zezë, por e bërë me dorë nga njeriu. Në Rusi, ajo ishte përgatitur tradicionalisht në prag të Pashkëve, të Enjten e Madh. Quhet edhe kripa e së enjtes. Për ta përgatitur, ata morën kripë të trashë guri dhe e dogjën në një furrë me gjethe lakre, bukë thekre, qumësht të tharmuar ose bimë medicinale. Pasi përzierja ishte djegur, ajo ishte përplasur dhe situr. Kripa e përfunduar u bekua së bashku me ëmbëlsira dhe vezë të Pashkëve.
