Në recetën e shumë sallatave, majoneza përdoret si një salcë, e cila është mjaft e rëndë për stomakun, shumë kalori dhe nuk i plotëson gjithmonë standardet e cilësisë. Sidoqoftë, edhe pa të, ju mund të përgatisni sallata të shijshme, duke i plotësuar ato me salcë të pazakontë dhe të shëndetshme.
Është e nevojshme
- Për salcën e vinaigretës:
- - 2-3 pupla të qepëve të njoma;
- - 1/2 lugë gjelle mustardë;
- - 1/4 tsp kripë;
- - 1/2 lugë gjelle lëng limoni;
- - 1/2 lugë gjelle uthull vere;
- - 1/3 filxhan vaj ulliri;
- - piper i sapo bluar;
- opsionale:
- - 1/3 tsp lëvore limoni;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - zarzavate.
- Për salcën me mustardë-limon:
- - 2 limona;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 1 tbsp. pluhur mustardë;
- - një majë kripe;
- - 100 g vaj perimesh.
- Për salcën e kosit:
- - 1/3 filxhan kos natyral;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - kripë;
- - piper i zi;
- - kopër;
- opsionale:
- - 1 tsp arra të bluara;
- - 1/4 lugë xhenxhefil të copëtuar;
- - erëza.
- Për salcë kosi-salcë ulliri:
- - 2 tbsp. salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 10-15%;
- - 2 tbsp. vaj ulliri;
- - 1 tsp salcë soje ose një majë kripe;
- - zarzavate;
- - erëza.
- Për salcën e gjizës:
- - 100 g gjizë të grimcuar;
- - 1 gotë qumësht;
- - 1/2 tsp qimnon i bluar;
- - 1 tsp Sahara;
- - një majë kripe.
Udhëzimet
Hapi 1
Salcë Vinaigrette
Për sallatat me perime, salca klasike e vinaigretës është e përsosur. Prisni imët 2-3 pupla të qepës së gjelbër, përzieni me ½ tbsp. mustardë dhe sp lugë çaji. kripë. Duke përdorur një lëvizje ose mikser, shtoni ½ tbsp. lëng limoni të freskët dhe ½ tbsp. uthull vere. Duke tundur, hidhni gradualisht në 1/3 filxhan vaj ulliri në pjesë të vogla, dhe në fund shtoni spec speci të bluar për shije.
Hapi 2
Salca Vinaigrette përgatitet në mënyra të ndryshme. Për shembull, qepët e njoma mund të zëvendësohen me hudhër të copëtuar. Për aromë, shtoni lëvore limoni në salcë, dhe për një shije të pasur, shtoni barëra (majdanoz, kopër, cilantro, borzilok, tarragon, etj.).
Hapi 3
Salcë limoni mustardë
Shtrydhni lëngun nga 2 limonë, prisni 2 thelpinj hudhër dhe përzieni gjithçka me 1 lugë gjelle. pluhur mustardë dhe një kripë. Rrahni përzierjen me një mikser dhe derdhni gradualisht në 100 g vaj perimesh derisa të merret një emulsion homogjen.
Hapi 4
Salcë kos
Sallatat e mishit dhe të pulave plotësohen mirë nga salca e kosit. Merrni 1/3 filxhan kos natyral të pa ëmbëlsuar, kripë për shije, shtoni kopër të copëtuar imët, 2 thelpinj hudhër dhe piper të zi. Për piquancy, ju mund të përfshini arra të bluara, xhenxhefil dhe erëza të tjera në recetë.
Hapi 5
Salcë kosi-ulliri
Një alternativë e shëndetshme për majonezën është salcë kosi me një përmbajtje dhjami 10-15%, e përzier me vaj ulliri dhe pak salcë soje ose kripë. Variacione interesante dhe të pazakonta mund të merren duke shtuar lloje të ndryshme të bimëve dhe erëza në salcë.
Hapi 6
Salcë gjizë
Fërkoni 100 g gjizë të grimcuar përmes një sitë ose bluajeni në një blender, kripë për shije, shtoni 1/2 lugë. farat e karavidheve të bluara dhe 1 tsp. Sahara Pastaj derdhni gradualisht në 1 gotë qumësht dhe përzieni derisa të konsistojë krem kosi.
Hapi 7
Përveç kësaj, nuk mund të gatuani salca me shumë përbërës, por sallata të sezonit me një gjë: çdo vaj perimesh (luledielli, ulliri, misri, mustardë, susam, etj), kos natyral, salcë kosi, lëng limoni. Nëse ju duket e mërzitshme, kombinoni përbërës, shpikni salcë të reja sallate dhe një ditë do të harroni krejt majonezën.
