Enët me peshk të pjekur janë të shijshme dhe ushqyese, ato përmbajnë një sasi të madhe lëndësh ushqyese: yndyrna, proteina, karbohidrate dhe acide yndyrore, të cilat janë veçanërisht të dobishme për trupin tonë. Përkundër faktit se emri i pjatave përmban emrin e peshkut, është zakon të përdorni fileto peshku për pjekje nën perime. Si perime, me të cilat zakonisht pjeken peshqit, shpesh përdoren speca zile, patate dhe domate.
Përbërësit e mëposhtëm përdoren për të përgatitur telapinë e pjekur me domate dhe djathë:
- fileto telapia 2 copë. 100 g secila;
- domate 100 g;
- djathë zjarrdurues 150 g;
- vezë 1 copë;
- majonezë 10 g;
- miell 10 g;
- zarzavate majdanoz 15 g;
- kripë për shije;
- piper për shije.
Shtë më mirë të përdorni djathë të varieteteve Gouda ose Edam. Për të përgatitur masën e djathit, djathi duhet të zhvishet nga kore të ngurtësuara dhe të grira në një rende të trashë. Shtoni në të 1 vezë të vogël ose gjysmë veze, majonezë dhe miell. Kripë të gjithë përbërësit dhe përzierje tërësisht.
Lani domatet, zhvishem, nëse është e nevojshme, dhe prerë në qarqe të mëdha të trasha.
Shkrini fileton e telapisë, shpëlajeni nën ujë të ftohtë dhe thajeni. Lyejeni një fletë pjekjeje ose enë pjekje me vaj perimesh dhe vendosni mbi të fileton e përgatitur të telapisë. Vendosni 1-2 gota domate në copat e peshkut dhe vendosni masën e djathit sipër në formën e një kapele. Butësisht, por jo shtypni fort atë tek peshku.
Ngroheni furrën në një temperaturë prej 200-220 gradë Celsius dhe vendosni peshkun e përgatitur atje. Duhet të piqet për 20-30 minuta, varësisht nga shkalla e ngrohjes së furrës. Pjata konsiderohet e gatshme kur djathi është shkrirë dhe errësohet pak. Kur ta shërbeni, zbukurojeni me pykë majdanozi dhe limoni.
