Samsa konsiderohet si një pjatë tradicionale uzbeke që ka një histori të gjatë dhe e ka mbajtur recetën në formën e saj origjinale. Samsa u vlerësua nga gustatorët rusë për lëngshmërinë, lehtësinë e përgatitjes dhe erën aromatike.
Është e nevojshme
- – Miell (950 g);
- -veza;
- –Kripë për shije;
- –Ujë (240 ml);
- - farat e susamit (7 g);
- - qengji (950 g);
- - hark (3 copë.);
- - dhjami i bishtit dhjamor (120 g);
- –Margarinë (330 g);
- - bizele me erëza për shije;
- - zira (2d);
- –Majdanoz (10 g);
- –Mbush për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni më parë brumin. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një filxhan dhe gradualisht shtoni kripë për t'u tretur. Mielli gjithashtu duhet të shtohet me kujdes, dhe pastaj gatuaj një brumë të trashë. Vendoseni në frigorifer gjatë mbushjes.
Hapi 2
Samsa tradicionale bëhet nga mishi i grirë. Merrni këtë proces seriozisht, pasi lëngshmëria e samsës varet nga ajo. Merrni një copë qengji, hiqni venat dhe prerë në kube të vogla. Sa më të vogla të jenë pjesët, aq më e shijshme do të jetë samsa.
Hapi 3
Kripë mishi i copëtuar, sezoni me qimnon, kripë dhe piper. Përziejeni tërësisht. Pritini dhjamin e bishtit të dhjamit veçmas në çdo formë. Shtoni gjithashtu qepë të copëtuar, majdanoz dhe kopër në mbushje. Në këtë fazë, është e rëndësishme të gatuani mirë mishin e grirë që rezulton.
Hapi 4
Hiqeni brumin nga frigoriferi, lëreni të ftohet pak. Tjetra, ndajeni brumin në copa, të cilat duhet të mbështillen me një kunj druri deri sa të bëhen transparente. Përhapeni margarinën në majë të shtresës së parë të mbështjellë me një furçë gatimi dhe butësisht rrokulliset në një listë.
Hapi 5
Lyejeni gjithashtu shtresën tjetër të mbështjellë me margarinë, vendosni rrotullën e parë sipër dhe rrokullisni përsëri në formën e një roleje. Kjo duhet të bëhet me secilën shtresë. Si rezultat, do të merrni një rrotull të dendur të shtresave të holla, të lyer me margarinë. Kjo është një bazë për samsa, e cila vendoset menjëherë në frigorifer për 20-30 minuta.
Hapi 6
Pasi ta keni hequr brumin nga ngrirja, ndajeni rrotullën në disa pjesë të barabarta. Filloni të rrokulliset në një rreth, duke filluar në mes. Sigurohuni që pjesa e mesme të mbetet më e ngushtë se skajet. Kjo do të parandalojë plasjen e brumit gjatë pjekjes.
Hapi 7
Vendosni mbushjen në secilën pjesë të brumit dhe sigurojini skajet fort me gishta ose majën e një piruni. Sasi e vogël me farat e susamit sipër dhe gatuajini në furrë derisa të shfaqet një kore.
