Pule dhe piper zile janë një kombinim i shkëlqyeshëm që gustatorët e vërtetë do të vlerësojnë. Gjoksi pa kalori i lëkurës zakonisht u shtohet sallatave, por mund të përdoret edhe mishi i kuq. Speci i jep shpendëve një aromë pikante. Sallata me mish pule dhe perime është një pjatë e pavarur, si për një vakt të përditshëm, ashtu edhe për një tryezë festive. Mund të shërbehet i ngrohtë ose i ftohtë.
Sallatë pule me piper zile
Fërkoni gjoksin e pulës me kripë deti dhe piper të sapo bluar (¼ lugë çaji secila), pastaj vendoseni në një qese plastike dhe rrihni në të dy anët. Pritini në shirita të hollë dhe skuqini në një tenxhere prej gize me një lugë gjelle vaj ulliri derisa të zbuten. Kohë pas kohe, duhet ta ktheni mishin në mënyrë që të skuqet nga të gjitha anët.
Shpëlarje dhe thatë kastravec të freskët, piper zile jeshile dhe të kuqe (1 copë). Hiqni kërcellët, ndarjet me fara nga bishtajat. Prisni perimet në shirita. Qëroni gjysmën e qepës së kuqe dhe prerë në gjysmë unaza të holla, më pas vendoseni në një enë të veçantë dhe shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit në qepë.
Shpëlajeni, thani dhe copëtoni imët 5-6 degë nenexhik të freskët, pastaj copëtoni imët gjethet me dorë ose prerë me thikë. Transferoni pulën, specin, qepën dhe kastravecin në një tas të thellë sallate, kripë dhe piper për shije. Sezoni me vaj ulliri dhe zbukuroni me gjethe mente të copëtuara. Mund të shërbehet me kaperi dhe lakër turshi.
Sallatë me pulë, piper dhe karotë
Lani 200 gram fileto pule, thatë dhe prerë në shufra. Skuqini në tre lugë vaj perimesh të rafinuar derisa të gatuhen. Lani, thani 200 gramë karota dhe speca zile.
Qëroni pods nga fara dhe kërcell, karrota - nga zhvishem. Prisni gjithçka në shirita, shtoni disa thelpinj të hudhrës së shtypur. Vendosni mish, perime në një tas sallatë, kripë dhe piper për shije, shtoni një majë trumzë. Sezoni me tre lugë majonezë ose salcë kosi. Nëse doni një sallatë më të lehtë, me pak kalori, përdorni vaj perimesh si salcë.
Sallatë me pulë pikante dhe djegës
Adhuruesit e ushqimit të nxehtë mund të përdorin djegës në vend të piperit. Kjo recetë do të kërkojë disa gjokse pule të ziera. Për të gatuar mishin në mënyrë të shijshme, duhet të derdhni ujë të kripur 40-45 minuta para gatimit, pastaj ta nxirrni dhe ta thani. Pastaj përdorni një truk të vogël kuzhinës: mbushni gjinjtë, domethënë, prisni dhe vendosni në çdo thelpinjë hudhre të qëruar, 10 gram rrënjë të freskët xhenxhefili, të prerë në feta të holla, një tufë me pendë të qepës së gjelbër.
Derdhni mishin e mbushur me ujë të ftohtë, vlim dhe mbajeni në nxehtësi të ulët për gjysmë ore. Pastaj nxirrni gjokset e pulës, hiqni hudhrën, qepën dhe xhenxhefilin, prerë mishin në feta të mëdha.
Lani dhe thani barishtet dhe perimet:
- 4 tranguj të freskët;
- speca djegës;
- qepë e kuqe;
- një tufë borzilok;
- një tufë majdanozi;
- një tufë nenexhik të freskët;
- thelpinj hudhre te qeruar.
Pritini kastravecat për së gjati dhe qërojini, më pas pritini në feta. Prisni qepën në unaza të holla, hiqni farat dhe kërcellin nga speci, copëtoni imët podin. Lironi zarzavatet nga rrjedhjet dhe copëtoni. Skuqni gjysmë filxhan kikirikë në një tigan të thatë dhe zhvishem. Ftohet, bluaj pak me llaç.
Llokoçis të gjithë përbërësit e sallatës, përveç pulës, shtoni kripë nëse është e nevojshme. Bëni salcën. Për ta bërë këtë, lëvizni në blender:
- pod i specit djegës pa farë;
- një fetë xhenxhefili të freskët;
- një thelpinj hudhër;
- lëng i dy limonëve;
- 30 gram sheqer të grimcuar;
- 150 ml salcë soje;
- 2 lugë salcë peshku.
Sezoni sallatën me përzierjen, vendosni copat e pulës sipër, nëse është e nevojshme, kripë dhe spërkatni me spec pa shije për shije.
Sallatë me pulë dhe piper zile me vezë
Pritini 300 gramë mish pule në shirita, shtoni kripë tryeze dhe piper të sapo bluar për shije. Skuqeni në vaj ulliri derisa të zbutet, duke e përzier rregullisht.
- Më pas lajeni dhe thani:
- një bandë qepë të njoma;
- kastravec i madh i freskët;
- pod i ëmbël i verdhë ose i kuq;
- 3-4 domate qershi;
- 200 gramë lakër kineze.
Vlim i fortë 4 vezë pule ose 6-7 vezë trembem, i ftohtë, zhvishem. Prisni perimet dhe barishtet dhe përzieni me mish pule, vendoseni në një tas sallatë. Për derdhjen, bashkoni 2 lugë majonezë me një lugë salcë soje në një tas të veçantë, shtoni një karafil të grimcuar hudhër dhe kripë për shije.
Sallatën e sezonit me përzierjen që rezulton. Pritini domatet dhe vezët e qershisë në gjysma, shtoni kripë dhe dekoroni pjatën e përfunduar me to.
Sallatë me pulë, piper dhe makarona
Makaronat e zakonshme, të cilat shërbehen më shpesh si një pjatë anësore, mund të jenë një shtesë e shkëlqyeshme për një sallatë. Për këtë recetë, lani dhe thani të gjitha perimet dhe barishtet që do të përdoren për sallatën. Qëroni dhe grijini 2 karota të mëdha, qëroni disa kokë qepë dhe pritini në gjysmë unaza të holla. Përzieni ushqimin e copëtuar dhe hidheni sipër:
- lëng i madh limoni;
- nja dy lugë salcë soje;
- 40 ml vaj perimesh të nxehtë.
Zieni makaronat e grurit të fortë në ujë të kripur, hidhni në një kullesë. Pritini gjoksin e pulës në feta, pastaj skuqni në vaj perimesh, duke bërë nxehtësi të lartë. Pastaj zvogëlojeni atë në minimum, shtoni pak ujë dhe zieni mishin, të mbuluar, derisa të zbutet. Qëroni dhe farat e piperit të ziles, prerë në kube me të njëjtën madhësi dhe vendoseni me pulën. Hiqeni kapakun dhe gatuajeni për 5 minuta. Kripë gjithçka për shije.
Pritini gjysmë filxhani me ullinj të vendosur në lagje. 6 vezë thëllëza të ziera fort, qëroni dhe përgjysmoni secilën. Llokoçis të gjithë përbërësit e sallatës, sezoni me marinadë në të cilën shtrihen perimet e copëtuara, spërkatni me kopër të copëtuar (1 tufë). Pjata mund të shërbehet e ngrohtë ose e ftohur.
Sallatë speci, domate dhe pule me misër
Në dimër, një sallatë e shijshme pule mund të përgatitet nga produktet shtëpiake - perime të ngrira dhe misër. Para gatimit, shkrini 2 speca dhe 2 domate në temperaturën e dhomës, pastaj pritini në kubikë. Thith veshin në ujë të valë për 20 minuta dhe prerë kokrrat. Ju mund të përdorni përzierje të ngrirë të perimeve të copëtuar dhe misër të konservuar.
Lani gjoksin e pulës, thatë dhe priteni në feta, pastaj skuqeni në një tigan në vaj perimesh të rafinuar derisa të marrë ngjyrë të artë. Transferojeni mishin në një tenxhere të thellë, mbulojeni me ujë të ftohtë, kripë për shije dhe ziejeni nën një kapak mbi nxehtësi të ulët për 1 orë.
Në gjalpë, ku gjoksi ishte skuqur, gatuani perime të qëruara, të copëtuara:
- qepë;
- 2 karota;
- domate;
- piper
Kur lëngu i tepërt i perimeve të jetë avulluar, shtoni misër dhe skuqeni për 5 minuta të tjera. Transferoni skuqjen në stewpan në mish dhe ziej për 30 minuta. Përzieni gjithçka, ftohni pak përbërësit e përgatitur të sallatës, vendosni në një tas sallatë dhe shërbejeni me kopër të freskët të copëtuar dhe majdanoz.
Sallatë e ngrohtë me pulë, speca të ëmbël dhe të nxehtë
Për një sallatë të këndshme me një përzierje specash të ëmbël dhe të nxehtë, do t'ju duhet 220 gramë gjoks pule. Duhet të lirohet nga lëkura, të shpëlahet plotësisht në ujë të rrjedhshëm dhe të thahet, pastaj të pritet në shirita të hollë nëpër fibra. Lani të gjitha perimet për sallatën paraprakisht dhe lëreni të thahen.
Lani fetë e hudhrës dhe gjysmën e podit të specit djegës dhe copëtoni imët, pastaj skuqni në zjarr të fortë në vaj ulliri për gjysmë minutë. Shtoni mishin, trazoni përmbajtjen e tiganit dhe kavardisni për 3 minuta në nxehtësi mesatare. Qëroni dy speca të ëmbël me ngjyra jeshile dhe të kuqe nga kërcelli dhe farat, të prera në shirita, të kombinuara me mish pule. Në varësi të llojit të mprehtësisë që duhet të merret pjata, specat e varieteteve të ndryshme ndryshojnë, ju mund të merrni në përmasa të ndryshme.
Vendosni domate të prera të prera në tigan dhe mbajeni në sobë për 7 minuta të tjera, duke trazuar herë pas here. Një minutë para përfundimit të gatimit, shtoni një lugë gjelle selino të copëtuar dhe cilantro. Fikni sobën, spërkatni perimet dhe mishin me një sasi të vogël kripe deti. Shërbejeni sallatën të ngrohtë.
Sallatë me tym të pulës dhe piperit me farat e susamit
Çmontoni një tufë marule të gjelbër dhe të kuqe në gjethe, pije, thatë dhe prerë në copa. Renditeni në pjesën e poshtme të tasit të sallatës. Hidhni një shtresë të farave të susamit në një tas të veçantë, rrotulloni 200 gram gji të tymosur në erëza. Pritini mishin në shirita të hollë.
Shpëlarje dhe perime të thata për sallatë:
- pod i gjelbër i specit të ëmbël;
- qepë e kuqe;
- kastravec;
- domate
Qëroni dhe copëtoni perimet, pastaj vendosni një marule dhe sipër vendosni farat e pulës dhe susamit. Kripë për shije, përdorni vaj ulliri si salcë.
Sallatë pule me kërpudha dhe piper zile
Zieni fileton e pulës në ujë të kripur derisa të zbutet, hiqeni, ftohet dhe futeni në fibra. Renditni një kile kërpudha, prerë në feta, derdhni ujë të ftohtë, shtoni kripë për shije dhe lëreni të ziejë. Hiqni shkumën, gatuajeni për 10-15 minuta dhe kullojeni në një kullesë. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
Lani, thani piper zile dhe një tufë majdanoz. Hiqni farat nga pod. Zgjidhni barishtet me duar, prerë specin në shirita të hollë. Llokoçis të gjithë përbërësit e sallatës, kripë për shije dhe sezonin me majonezë. Lëreni të piqet për 15-20 minuta para se ta shërbeni.
Sallatë pule dhe piper me fasule
Lani dhe thajeni piperin e zile, një tufë majdanozi. Zieni gjoksin e pulës në ujë të kripur, gatuani 5 vezë të ziera fort. Hiqeni nga uji, freskoni. Vendosni një kavanoz me fasule të kuqe në lëngun e tyre në një kullesë.
Piper për të pastruar farat dhe ndarjet, hiqni kërcellin dhe prerë frutat në kube të barabarta. Prisni majdanozin. Pritini vezët në feta, çmontoni gjoksin e pulës në fibra. Llokoçis të gjithë përbërësit e sallatës, sezoni me kripë dhe piper për shije, sezonin me lëng limoni të shtrydhur sapo dhe vaj perimesh.
Sallatë pule me mish të kuq me piper dhe patëllxhan
Ndani 300 gramë mish pule nga kockat dhe zieni në ujë të kripur derisa të zbutet. Hiqeni nga lëngu dhe ftohet, pastaj priteni në feta. Lani dhe thani disa patëllxhanë, si dhe karota, speca (1 copë).
Qëroni lëvoren e patëllxhanëve, copëtoni tulin dhe grijeni me kripë të trashë. Lëreni për 10-15 minuta, pastaj pije në një kullesë në ujë të rrjedhshëm. Prisni të gjitha frutat dhe i kaurdisni veçmas në vaj perimesh në një tigan derisa të zbuten.
Përhapni pjekjen në pjata të sheshta për të kulluar yndyrën e tepërt. Kombinoni mishin, perimet, patëllxhanët, kripën dhe sezonin me lëng limoni. Para se ta shërbeni, lëreni të piqet për gjysmë ore, pastaj spërkateni me kopër të copëtuar.
Sallatë me pulë, piper dhe ananas
Lani 200 gram fileto pule pa lëkurë, shtoni ujë të ftohtë dhe kripë për shije. Zieni derisa të zbutet, hiqeni nga lëngu dhe ftohet. Pastaj prerë mishin në shirita të hollë. Zieni 4 vezë të ziera fort, lëreni të ftohen, qëroni dhe grijeni në rende të trashë. Kombinoje me mish pule.
Lani piperin e madh të kuq, hiqni thelbin dhe farat, prerë në shirita. Grijmë 200 gram djathë të fortë. Prisni 100 gram ananas të konservuar, përzieni me përbërës të tjerë të sallatës. Kripë gjithçka për shije, sezoni me salcë kosi.
Sallatë e shpejtë me pulë, piper dhe bizele të njoma
Zieni gjysmë gote oriz në ujë të kripur derisa të gatuhet, kullojeni në një kullesë. Pritini 300 gramë gjoks pule të tymosur, si dhe një luledele piperi zile të larë pa bërthamë, të prerë në kube të barabarta. Hapni një kavanoz me bizele të njoma, lëreni lëngun të kullojë. Llokoçis të gjithë përbërësit e sallatës.
Vendosni një lugë çaji mustardë në një tas të veçantë, shtoni 3 lugë vaj ulliri, shtoni kripë tryeze ose kripë deti dhe piper të sapo bluar për shije. Sezoni sallatën me përzierjen që rezulton, trazoni gjithçka mirë dhe shërbejeni me kopër të freskët të copëtuar.
Sallatë mishi i pulës dhe piperit me croutons
Zieni 200 gramë gjoks pule në ujë të kripur, hiqeni nga lëngu, ftohet dhe veçojeni në fibra. Qëroni 3 thelpinj hudhër, kaloni nëpër një shtypës hudhre dhe përzieni me 4 lugë majonezë. Lani dhe thani specat e kuq, kastravec të freskët dhe domate (1 copë).
Vendosni një shtresë pule në një tas të thellë sallate, të lëmuar me një lugë, shtoni pak kripë për shije. Hiqni farat nga biberi i kuq dhe copëtoni në kube me të njëjtën madhësi. Përzihet me një lugë majonezë me hudhër, pastaj vendoset në një shtresë të dytë në një tas sallatë.
Pritini domate në kube, përzieni me një lugë majonezë hudhër dhe bëni shtresën tjetër të maruleve. Bëni të njëjtat manipulime me kastravecin. Vendosni 100 gram croutons thekre sipër dhe mbulojeni me një rrjetë majonezë, pastaj - me një kapak me gëzof të Parmixhanos të integruar (60-70 gram). Lëreni sallatën të qëndrojë për 20-30 minuta para se ta shërbeni.
Sallatë pule dhe speca me fasule jeshile
Hidhni një kile fileto pule me ujë të ftohtë, kripë, gatuajeni derisa të zbutet. Nxirreni mishin dhe lëreni të ftohet, pastaj priteni në kube. Lani dhe qëroni perimet:
- 2-3 luledele piperi zile;
- një gotë fasule jeshile;
- qepë e kuqe;
- koka e qepës;
- nja dy thelpinj hudhre.
Prisni bishtat e fasuleve të gjelbra, copëtoni, pastaj kavërdisni derisa të zbuten në vaj të lulediellit të rafinuar. Shtoni qepë dhe speca të copëtuar, skuqini për 5 minuta.
Për salcën, përzieni në një tas të veçantë:
- nja dy lugë vaj luledielli;
- një lugë gjelle lëng limoni të shtrydhur fllad;
- 2 lugë salcë djegës
- një lugë çaji speci;
- një lugë çaji me një përzierje të specave të kuq dhe të zi;
- kripë për shije;
- hudhër të shtypur.
Shtoni përzierjen që rezulton në perime, përzieni gjithçka dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 5-6 minuta. Shërbejeni të ngrohtë me bimë të freskëta.
