Forshmak, një meze të lehtë e përgatitur për herë të parë nga hebrenjtë, është një petë me lotim që mund të përhapet mbi një kore të bukës ose si një pjatë më vete.
Është e nevojshme
- - 4 harengë të kripur lehtë, madhësi mesatare;
- - 100 gramë të çdo djathi të fortë;
- - 7 zhardhokë patate, madhësi mesatare;
- - 2 copë vezë pule;
- - 1 qepë, mundësisht e madhe;
- - 1 mollë e thartë e mesme;
- - 1 karotë;
- - 1 tufë e vogël qepë e njomë;
- - 300 gramë salcë kosi me pak yndyrë;
- - 100 mililitra qumësht;
- - 1 lugë gjalpë;
- - 1 lugë gjelle thërrime buke;
- - 1 lugë çaji sheqer i grimcuar;
- - 200 gramë bukë të bardhë;
- - kripë e trashë dhe piper i zi - për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Ata i lajnë patatet, i ziejnë me uniformat e tyre, pastaj i ftohin, i qërojnë dhe i presin në kubikë të mesëm.
Hapi 2
Ata zorrë harengë, prerë kokën dhe fins, pastaj pije atë shumë tërësisht në ujë të rrjedhshëm dhe e vënë atë në qumësht për një orë. Pas kalimit të kohës, ndani fileton dhe prerë atë në copa të vogla.
Hapi 3
Karrotat lahen mirë, zihen, qërohen më pas dhe fërkohen në rende të trashë.
Hapi 4
Qepët qërohen, pastaj lahen dhe priten në copa të vogla. Molla gjithashtu lahet, pritet në dysh, bërthamë dhe integrohet në një rende të trashë.
Hapi 5
Buka ngjyhet në qumësht. Qepët e njoma janë larë dhe copëtuar imët. Vezët zihen, qërohen dhe priten në copa të vogla. Djathi është i integruar në një rende shumë të trashë.
Hapi 6
Përzieni harengë me qepë, shtoni vezë, karota, mollë, patate dhe bukë. Përzieni gjithçka butësisht, shtoni kripë, piper, sheqer, salcë kosi dhe përziejeni përsëri.
Hapi 7
Masa që rezulton përhapet në një kallëp, lyhet paraprakisht me vaj dhe spërkatet me thërrime buke. Sasi e vogël me djathë të integruar sipër dhe futet në furrë të nxehtë në 200oC për tridhjetë minuta.
Hapi 8
Forshmak shtrihet me kujdes në një pjatë shërbyese dhe zbukurohet me qepë të njoma sipër.
