Kjo byrek me perime është shumë e ngjashme me picën, por gjithsesi paksa e ndryshme. Ai ka një brumë pak më ndryshe. Byreku me suxhuk dhe perime është shumë i kënaqshëm, i pasur dhe i shijshëm.
Është e nevojshme
- Për provën:
- -500 g miell
- -1 pako gjalpë
- -1 gotë kos natyral
- -1 vezë
- -0,5 tsp kripë
- Për mbushje:
- -1 gotë qumësht
- -200 g suxhuk
- -1 spec bullgar
- -1 karrota mesatare
- -1 domate
- -150 g misër i konservuar
- -3 tbsp. l vaj ulliri
- -2 tbsp. l Miell
- -kripë dhe piper për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni gjalpin në një vend të ngrohtë për një kohë që të zbutet, pastaj prerë atë në copa dhe rrihni me një vezë. Shtoni kos dhe kripë në këtë përzierje vaj-vezë, përzieni gjithçka tërësisht. Duke shtuar miell në pjesë, gatuajeni brumin e fortë për byrekun, transferojeni atë në një enë, mbulojeni me film ushqimor dhe futeni në frigorifer për gjysmë ore.
Hapi 2
Kthejeni furrën 180 gradë që të nxehet më parë. Në këtë kohë, lani enën e rrumbullakët të pjekjes me gjalpë. Hiqeni brumin nga frigoriferi, vendoseni në tryezë të spërkatur me miell. Hidhni brumin e byrekut pa maja në një shtresë të rrumbullakët, vendoseni në një myk, bëni anët.
Hapi 3
Shpëlajini të gjitha perimet tërësisht, qëroni ato, hiqni farat nga speci, pije përsëri dhe pastaj thajini me një peshqir letre. Pritini perimet në kube. Hidhni vaj ulliri në një tigan, ngroheni atë dhe më pas skuqni perimet në të. Vendosni perimet e skuqura në brumë, shtoni misër.
Hapi 4
Mbushja për byrek gjithashtu nuk është shumë e vështirë për tu përgatitur. Hidhni qumësht në një tenxhere, shtoni miell për mbushje, sillni këtë solucion në një çiban, kripë dhe piper. Gatuajeni përzierjen e mbushjes derisa masa të trashet, duke e përzier vazhdimisht. Hidhni përzierjen e qumështit që rezulton mbi perimet në brumë. Vendosni suxhukun e prerë sipër mbushjes së byrekut.
Hapi 5
Vendoseni byrekun në furrë për 35-40 minuta. Pritini byrekun e nxehtë të hapur me perime dhe sallam në copa, vendoseni në pjata dhe shërbejeni.
