Chak-chak është një pjatë klasike kombëtare e kuzhinës Tatar dhe Bashkir. Kjo ëmbëlsi, e përshtatshme për çdo festë, është një brumë i prerë në shirita të hollë, i skuqur në vaj perimesh dhe i lagur me mjaltë.
Është e nevojshme
- - 3 vezë
- - 300 g miell
- - 2 tbsp. lugë vodka ose raki
- - 1 gotë vaj vegjetal
- - arra
- - kajsi te thara
- Për shurup:
- - 4 tbsp. lugë mjaltë
- - 5 tbsp. lugë sheqer
Udhëzimet
Hapi 1
Në një tas, rrahni vezët me kripë, derdhni vodka ose raki. Pastaj shtoni miell gradualisht. Gatuaj brumin, duhet të jetë i freskët. Lëreni brumin të qëndrojë për 30 minuta, të mbuluar me një qese plastike.
Hapi 2
Spërkatni tryezën me miell dhe hapni brumin në një shtresë të hollë, të trashë 2 mm. Pastaj prerë në shirita dhe shirita në petë të hollë.
Hapi 3
Nxehtësia e vajit vegjetal në një kazan ose tigan dhe skuqni petë në të derisa të marrë ngjyrë të artë. Hiqni shkopinjtë e përfunduar me një lugë të çarë në një sitë në mënyrë që gota të ketë vaj të tepërt.
Hapi 4
Bëni një shurup. Nxehtësia e mjaltit në një tenxhere, shtoni sheqer. Gatuajeni në zjarr të ngadaltë, duke e përzier vazhdimisht, derisa sheqeri të tretet plotësisht. Vendosni shkopinjtë e skuqur në një tas të veçantë, hidhni shurupin në mënyrë të barabartë. Shkundni tiganin për të përzier përmbajtjen.
Hapi 5
Lagni duart me ujë dhe vendosni butësisht chak-chak në një pjatë. Shtoni arra të copëtuara, kajsi të thata të prera imët. Ndërsa vendosni shkopinjtë në një pjatë, shtypini vazhdimisht me duar në mënyrë që të ketë më pak boshllëqe.
Hapi 6
Vendoseni enën e gatshme në frigorifer, ajo do të zhytet mirë dhe do të mbahet së bashku.
