Në dimër, është shumë e rëndësishme të hani një shumëllojshmëri ushqimesh për një dietë ushqyese. Lakra e brokolit mbart substanca të vlefshme dhe të dobishme për trupin. Përgatitur për dimrin duke përdorur ngrirjen e shokut, ajo ruan pamjen e saj dhe të gjitha vetitë e dobishme. Provoni të gatuani pjata të shijshme dhe të lehta nga lakra e mahnitshme.
Brokoli, ose i përket të korrave vjetore të perimeve të familjes së lakrave. Isshtë e pasur me vitamina, makro dhe mikroelemente, fibra të patretshme dhe acide organike.
Si të bëni brokoli të ngrirë
Isshtë zier, gatuar në avull, skuqur, pjekur, shtuar në sallata, supave, pies. Përdoret në salca, sufllaqe dhe si zbukurim për çdo pjatë anësore. Duke përdorur lakër për mëngjes, mund të merrni një pjatë të plotë që do të shtrëngojë ndjenjën e urisë për një kohë të gjatë dhe do t'ju japë forcë. Në kohën e drekës, do t'ju mbushë dhe do t'ju ndihmojë të shmangni ngrënien e tepërt. Për darkë, pasi keni ngrënë një sallatë ose ëmbëlsirë, do t'ju lejojë të shtriheni të plotë dhe të mos mbushni stomakun.
Veryshtë shumë e rëndësishme që të shkrini siç duhet brokolin përpara se ta përdorni në recetë dhe të mos e ktheni atë në qull. Për ta bërë këtë, duhet të ulni lakrën e ngrirë në ujë të valë, të kripur dhe të vlim jo më shumë se 6-8 minuta. Pastaj shpejt kullojeni ujin e vluar dhe derdhni ujë të ftohtë (mund të hidhni kube akulli).
Nuancat
Për ta bërë brokoli të shijshëm dhe të shpejtë, duhet të mbani mend disa truke:
- koha e gatimit varet nga madhësia e perimeve;
- nëse gatuhet në brumë, atëherë mos shkrini, zhyteni në brumë dhe skuqeni;
- nëse gatuhet në një tigan, atëherë shkrini vetëm gjysmën në mikrovalë;
- kur gatuani, vendosni brokolin të fundit.
Një pamje e zbehur e tufë lulesh, njollat në perime tregojnë përkeqësimin e saj. Shtë më mirë të refuzoni të përdorni një kokë të tillë të lakrës.
Receta klasike me hudhër
Komponentët:
- 300 gram brokoli;
- 2-3 thelpinj hudhër;
- 70 ml vaj perimesh;
- kripë, erëza për shije.
Hap pas hapi:
- Zieni tufat e luleve në ujë të kripur për 5 minuta.
- Ftohet në një tas me ujë dhe akull, paloset në sitë.
- Prisni hudhrën imët, skuqeni për 60 sekonda në vaj të nxehtë.
- Vendosni lulet e thara të lakrës në një tenxhere, kavardisini në zjarr mesatar për 2-3 minuta. Kur të skuqet pak, transferojeni në një pjatë.
Kjo recetë është më e lehtë dhe më e shpejtë për t’u përgatitur. I përshtatshëm për peshk, mish, shpendë. Opsionale shtoni shafran i Indisë dhe hidhni shi me kos Grek.
Perime të ziera me brokoli
- lakër - 150 g;
- karrota, qepë - 1 copë;
- bizele jeshile, fasule (të ngrira) - 70g secila;
- ujë të pijshëm - 50 ml;
- kripë, djegës, bimë të thata.
Gatim hap pas hapi:
- Zhyt lakrën e ngrirë në ujë të ftohtë për disa minuta, ndahet në tufë lulesh. Pritini qepët, karotat në kube të vogla.
- Hidhni vaj në një tigan, ngrohni, vendosni qepë dhe skuqni derisa të jetë transparente. Shtoni karota, skuqni në nxehtësi të lartë për një minutë, mbulojeni, ziejini për 3 minuta në nxehtësi të ulët.
- Shtoni fasule, shtoni ujë, ziej, mbuluar për 4 minuta. Shtoni piper, lakër, kripë, shtoni erëza, përzieni mirë. Ziejini për disa minuta dhe shërbejeni si një sallatë të ngrohtë. Ndihmo veten!
Ajo shkon mirë me patate të ziera, peshk, mish. Ju do të merrni një mundësi të lehtë rostiçeri.
"Quiche" me brokoli
Përbërësit për brumin:
- miell - 1 gotë;
- vaj - 100 gram;
- kripë, sheqer - një majë;
- ujë akulli - 60 ml.
Për mbushje:
- lakër - 1 kokër lakër;
- vezë - 4 copë;
- krem, qumësht 1 tbsp secili;
- djathë i integruar (mocarela, parmixhano ose çadër) - 0,5 gota secila;
- kripë, piper - çikë në të njëjtën kohë.
Udhëzues hap pas hapi:
- Gatuajeni brumin, mbajeni në frigorifer për 30 minuta nën një mbështjellëse plastike.
- Ndërsa brumi po ftohet, përgatitni lakrën. Duhet të zihet, të ftohet dhe të hiqet i gjithë lëngu.
- Hapni brumin e ftohur, transferojeni në një kallëp, shtoni fasule, piqni në 180 gradë për 10 minuta. Hiq jastëk fasule.
- Rrihni vezët, përbërësit e qumështit, djathin, kripën dhe erëzat me një mikser.
- Vendosni brokoli në bazën e përfunduar, derdhni përzierjen e djathit dhe qumështit, spërkatni me farat e susamit, piqni për një orë në 190 gradë.
- Pasi të ketë kaluar koha, fikni furrën dhe lëreni tortën të qëndrojë edhe për 15 minuta. Ju bëftë mirë!
Anëtarët e familjes dhe të ftuarit do ta pëlqejnë këtë byrek origjinal me mbushje delikate.
Përmbajtja e kalorive
Një racion prej 100 gramë produkti ka vetëm 28 kcal. Vlera ushqyese përfshin proteina, yndyrna, karbohidrate, fibra dietike, ujë në një proporcion prej 3, 0-0, 5-6, 5-2, 7-90 g.
Dobia dhe dëmi
Falë fibrave të përmbajtura, trakti tretës dhe zorrët normalizohen dhe substancat e dëmshme hiqen. Vitaminat stimulojnë sistemin imunitar, rrisin rezistencën e trupit gjatë ftohjeve. Kaliumi ushqen dhe mbështet muskulin e zemrës, rrit tonin e enëve të gjakut. Sulforafani zvogëlon rrezikun e zhvillimit të tumoreve.
Konsumi i rregullt i brokolit në ushqim rrit ngopjen e të gjithë trupit me aminoacide dhe antioksidantë të vlefshëm, ngadalëson procesin e plakjes. Përveç kësaj, ajo ofron një shërbim të paçmuar për ata që ndjekin figurën dhe ndjekin rregullisht një dietë.
Përkundër të gjitha avantazheve, ka një numër sëmundjesh në të cilat nuk rekomandohet të hani këtë lakër. Pra, nëse gjenden sëmundje gastrointestinale me aciditet të lartë ose alergji, atëherë është më mirë të refuzoni ta futni atë në menu.
