Brokoli është një perime me pak kalori e pasur me kalium, fosfor, acid folik dhe vitaminë E. isshtë më lehtë të gatuhet në shtëpi nga lakra e ngrirë, është në shitje gjatë gjithë vitit. Pas ngrirjes së tronditjes, perime ruan plotësisht të gjitha substancat e vlefshme, shijen e këndshme dhe aromën delikate.
Tavë me brokoli në furrë: klasike
Brokoli i ngrirë është përbërësi i përsosur për një shumëllojshmëri tavash. Gjatë procesit të gatimit, perimet bëhen të buta dhe të buta, të lagura në një salcë të shijshme. Një pjatë e tillë do të tërheqë edhe ata që nuk e duan shumë lakrën. Tava shërbehet si një pjatë kryesore ose një pjatë e dytë në mish pule, mish, peshk.
Përbërësit:
- 400 g brokoli të ngrirë;
- 2 vezë të mëdha;
- 200 ml krem;
- 100 g djathë të fortë;
- 80 g djathë Adyghe ose mocarela;
- 30 g gjalpë;
- piper i sapo bluar (një përzierje e varieteteve të ndryshme);
- kripë;
- vaj perimesh i rafinuar për lubrifikimin e mykut.
Hiqni lakrën paraprakisht nga ngrirja, ndani në tufë lulesh. Zieni brokolin në ujë të vluar me kripë derisa të gatuhet gjysma, vendoseni në një kullesë dhe kullojeni. Në mënyrë që lakra të ruajë ngjyrën e bukur të gjelbër të pasur, menjëherë pas vlimit hidhet me ujë të ftohtë. Ju nuk keni nevojë të derdhni supë, është e dobishme për të bërë supa dhe salca dietike.
Lyejeni formën zjarrduruese me vaj perimesh, shtroni lulet e brokolit. Në një tas të veçantë, përzieni së bashku vezët e rrahura, kremin, kripën dhe specin. Rrahni salcën me një mikser derisa të shfaqet shkumë e butë dhe e lehtë. Prisni djathin Adyghe ose mocarela në feta të holla, vendoseni sipër lakrës. Derdhni përzierjen e kremit të vezëve në kallëp. Spërkatni djathin e fortë të integruar në tavë.
Vendoseni enën në furrë, të nxehur në 200 gradë. Gatuajeni për 10 minuta, derisa të formohet një kore e bukur kafe e artë. Prisni gjalpin në feta, shpërndajeni mbi tavë dhe kthejeni në furrë për 10 minuta të tjera. Shërbejeni enën e nxehtë direkt në pjatë ose priteni në pjesë dhe vendoseni në pjata të ngrohta. Përbërës shtesë mund të shtohen në tavë: copa fileto pule, proshutë, proshutë, lulelakër të zbardhur.
Supë me pure brokoli: një recetë hap pas hapi
Nga lulëzimet e ngrira, mund të bëni një supë delikate kremoze pa shumë sherr. Patatet e gjelbra të ndezura, të derdhura në pjata, duken shumë bukur në foto, përveç kësaj, gjellë rezulton të jetë e shijshme, ushqyese, jo shumë e lartë në kalori.
Përbërësit:
- 700 g brokoli të ngrirë;
- 1 qepë të vogël;
- 500 ml ujë;
- 250 ml krem;
- 0,5 tsp arrëmyshk terren;
- vaj ulliri;
- kripë dhe piper për shije;
- një tufë majdanozi të freskët;
- krisur shtëpiak.
Hidhni lulet e brokolit me ujë dhe gatuajeni derisa të zbuten. Prisni imët qepën, skuqeni në vaj ulliri të nxehur derisa të jetë transparent, shtoni arrëmyshk të bluar dhe përzieni tërësisht. Në një blender, copëtoni qepën dhe brokolin e zierë, vendosni në një tenxhere Shtoni gradualisht ujin në të cilin ishte zier lakra, duke arritur qëndrueshmërinë e dëshiruar. Sezoni me kripë dhe piper për shije, shtoni krem.
Sillni supën në një çiban, fikni sobën dhe lini pjatën të ziejë nën kapak. Derdhni në pjatat e ngrohura, spërkatni secilën pjesë me majdanoz të grirë hollë. Shërbyer croutons bukë gruri shtëpi veç e veç. Si një shtesë, është i përshtatshëm edhe Parmezani i integruar, i cili derdhet në një pjatë pak para se të shërbehet. Ju mund të zvogëloni numrin e kalorive duke përgatitur supë në ujë, pa shtuar krem.
Zierje perimesh me mish pule: e shëndetshme dhe e shpejtë
Në një multicooker, ju mund të përgatisni shpejt një pjatë ushqyese me mish pule, brokoli dhe lulelakër. Nëse dëshironi, shtoni qepë dhe hudhër në grupin e perimeve, si dhe çdo bimë pikante të zgjedhjes suaj. Nga numri i specifikuar i produkteve, merren 2 racione të plota.
Përbërësit:
- 200 g brokoli të ngrirë;
- 200 g lulelakër të ngrirë;
- 300 g fileto pule;
- vaj perimesh i rafinuar;
- kripë;
- piper i zi i sapo bluar.
Shpëlajeni fileton e pulës, thajeni me një peshqir letre, hiqni yndyrën dhe filmat. Pritini mishin në kube dhe vendoseni në një furrë me shumë gatime, të lyer me gjalpë. Llokoçis me një shpatull dhe skuqni pulën derisa të skuqet.
Vendosni lulelakrën dhe brokolin në një pjatë dhe vendoseni në mikrovalë për të shkrirë. Transferoni perimet në multicooker, kripë, mbyllni kapakun dhe vendosni programin "Stew". Gatuajeni për rreth 40 minuta, koha e saktë varet nga modeli i pajisjes. Kripë dhe piper gjellën e përfunduar, të vënë në pllaka të nxehtë. Shërbejeni me një fetë bageti të freskët.
Quiche e brokolit dhe djathit: Përgatitja hap pas hapi
Një klasik i vërtetë i kuzhinës franceze - një byrek i hapur me një mbushje vezësh dhe kremi. Si mbushje, brokoli i ngrirë i përzier me djathë është i mirë. Kish hahet i ngrohtë ose i ftohtë; mund të shërbehet në një tryezë festive. Nga numri i specifikuar i produkteve, merren 8 racione të tortës.
Përbërësit:
- 450 g brokoli të ngrirë;
- 115 g proshutë;
- 4 vezë;
- 50 g parmixhano;
- 120 g çedër;
- 1 gotë qumësht;
- vaj perimesh i rafinuar për lubrifikimin e mykut;
- kripë dhe erëza për shije.
Nxirrni brokolin paraprakisht në frigorifer dhe vendoseni në një pjatë për shkrirjen. Skuqini fetat e proshutës në një tigan derisa të marrin një ngjyrë të artë. Vendosni copat krokante në një pjatë të mbuluar me një pecetë, kullojeni të gjithë dhjamin nga tigani, duke lënë vetëm disa lugë. Shtoni lakrën e shkrirë, duke e trazuar herë pas here, skuqeni për 2-3 minuta.
Transferoni brokoli në një bord prerës dhe priteni në copa të vogla. Në një enë të veçantë, rrahni vezët me qumësht, shtoni kripë, erëza, parmixhano të integruar. Lyejeni lehtë një enë pjekje me vaj perimesh, vendosni një shtresë brokoli, sipër shpërndani gjysmën e një racioni me çedër të integruar dhe feta të thekura të proshutës. Hidhni gjithçka me përzierjen e qumështit dhe vezëve dhe spërkatni me djathin e mbetur.
Vendoseni enën në furrë, të nxehur në 170 gradë. Piqeni tortën në një furrë mesatare për 50-60 minuta. Nxirrni tortën e gatshme, ftohni dhe priteni në copa direkt në kallaj. Shërbyer me sallatë jeshile ose ndonjë salcë kremoze, por quiche është e shijshme pa ndonjë shtesë.
Tavë me shumë gatime: e shpejtë dhe e shijshme
Një nga pjatat më të njohura me perime të nxehta është tava. Në shtëpi, mund të gatuhet në një multicooker, gjellë piqet mirë dhe nuk digjet.
Përbërësit:
- 500 g brokoli;
- 200 ml qumësht të çdo përmbajtje yndyre;
- 2 domate të pjekura me mish;
- 1 qepë;
- 3 suxhuk;
- 200 g djathë të fortë;
- 2 vezë;
- kripë;
- piper i zi i sapo bluar;
- vaj perimesh i rafinuar.
Shkrini lakrën në temperaturën e dhomës ose vendoseni paraprakisht nga frigoriferi në dhomën e poshtme të frigoriferit. Një mashtrim i vogël - mund të shkrini shpejt një perime duke përmbytur lulet me ujë të nxehtë për 1-2 minuta. Ndani lakrën në mbështjellje të vogla.
Në një enë të veçantë, rrahni vezët me kripë dhe piper, derdhni qumësht. Ju mund të përdorni një mikser nën zhytje për ta bërë mbushjen homogjene. Grijeni djathin në një rende të trashë, derdhni gjysmën në përzierjen e qumështit të vezëve. Qëroni qepën, prerë në kube. Nëse dëshironi, disa nga qepët mund të zëvendësohen me ato jeshile, tava do të jetë edhe më e shijshme.
Lyejeni tasin me shumë gatime me vaj perimesh, vendosni brokoli në pjesën e poshtme. Djegini domatet me ujë të valë, hiqni lëkurën, prerë domatet në feta. Grini sallamet në të njëjtën mënyrë. Vendosni produkte mishi dhe domate sipër lakrës, kripës dhe piperit. Hidhni përzierjen e vezëve dhe qumështit në tas. Mbyllni kapakun e multicooker, vendosni modalitetin "Shuarja". Pas 20 minutash, mbuloni sipërfaqen e tavës me djathin e mbetur të integruar, mbylleni kapakun përsëri dhe ziejeni për 20 minuta të tjera.
Pas përfundimit të ciklit, lëreni tavën të qëndrojë nën një kapak të mbyllur për 5-7 minuta. Priteni pjatën në pjesë direkt në tas dhe shërbejeni të nxehtë ose të ngrohtë.
