Këto biskota nuk janë bërë tërësisht nga brumi i zakonshëm i bukës së shkurtër. Këtu keni nevojë për brumin Sablé, i cili përgatitet me të verdhat e vezëve të ziera dhe miellin e bajames. Këto biskota të hollë dallohen nga butësia, freskia dhe brishtësia e tyre.
Është e nevojshme
- Për provën Sablé:
- - 200 g miell;
- - 190 g gjalpë;
- - 45 g sheqer krem;
- - 40 g miell bajame;
- - 3 vezë;
- - 5 g pluhur pjekje;
- - 1 lugë çaji lëvore limoni;
- - një majë kripe.
- Për regjistrim:
- - 50 g çokollatë të zezë;
- - 3 tbsp. lugë qumësht.
Udhëzimet
Hapi 1
Zieni vezët e ziera fort, ndani të verdhat nga të bardhat - na duhen vetëm të verdhat e ziera. Fërkojeni atë përmes një sitë të imët.
Hapi 2
Shosh miellin dhe pluhurin pjekës në një tryezë të pastër. Zhyt një pjesë të gjalpë të ftohtë në miell dhe fshij në një rende trashë. Nëse dëshironi, gjalpi mund të zëvendësohet me margarinë gjalpë.
Hapi 3
Shtoni sheqer pluhur, lëvore limoni të pure, të verdhat e vezëve, miellin e bajames dhe një majë kripe në miell dhe gjalpë. Gatuajeni shpejt brumin nga këta përbërës, mblidhni në një top. Brumi mund të shkërmoqet pak - duhet të jetë kështu.
Hapi 4
Mbështilleni brumin e përfunduar Sablé me mbështjellës plastik, vendoseni në frigorifer për 2-3 orë, madje mund ta mbani atje gjithë natën - do të jetë edhe më mirë. Mbështilleni brumin e përfunduar me trashësi afërsisht 3 mm, duke pudrosur sipërfaqen e brumit me miell. Pritini cookies në çdo formë. Vendosni mëlçinë në një fletë pjekje të shtruar me letër pergamene.
Hapi 5
Piqni biskotat e bukës së shkurtër në 180 gradë për rreth 10-15 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë ose kafe në skajet. Fto cookies e gatshme.
Hapi 6
Dekoroni një mëlçi të bukës së shijshme me çokollatë të shkrirë në një banjë uji në qumësht duke përdorur një qese të trashë skedari ose çantë tubash.
