Djathi krem është shumë i ngjashëm me gjizën me yndyrë të integruar në një pastë, por përgatitet pak më ndryshe. Ky produkt përdoret si një krem për pasta dhe shkon mirë me pasta të bëra nga pasta të shkurtesave, beze dhe ëmbëlsira me biskota.
Djathi krem jo vetëm që ka shije të shkëlqyeshme, por gjithashtu ndihmon në zbutjen e sipërfaqes së tortës ose kekave. Përveç kësaj, nuk mund të kesh frikë se djathi i gjizës do të notojë në temperaturën e dhomës, siç ndodh shpesh me kremrat e tjerë. Shumë shefe pasta preferojnë këtë lloj mbushjeje për lehtësinë e përgatitjes dhe qëndrueshmërinë e formës.
Recetë e thjeshtë për shtëpi me tortë djathi krem
Koha totale e gatimit është 10-15 minuta.
Për një tortë do t'ju duhet:
- 300 g djathë krem krem;
- 120 g gjalpë të paktën 82%;
- 100 g sheqer krem.
Dele gjalpin e zbutur në një tas mikser, shtoni sheqer pluhur dhe djathë krem gjizë. Rrahni gjithçka derisa të qetë, rreth 5-7 minuta.
Para se të përdorni për montimin dhe dekorimin e tortës, djathi krem duhet të stabilizohet për një kohë në të ftohtë. Për ta parandaluar motin gjatë stabilizimit në të ftohtë, transferojeni atë direkt në një qese pastë dhe futeni në frigorifer në të.
Recetë e shpejtë për djathin krem me çokollatë
Ju do të duhet:
- 130 g çokollatë të zezë pa mbushës;
- 400 g djathë krem krem;
- 130 g sheqer krem;
- 130 g gjalpë 82.5% yndyrë.
Procesi i gatimit:
- Hiqeni gjalpin nga frigoriferi një orë para gatimit dhe priteni në kube në mënyrë që të jenë mjaft të butë deri në kohën kur kremi përgatitet.
- Shkrini çokollatën në një gjendje të lëngët duke përdorur një mikrovalë ose banjë me avull. Si mjet i fundit, ju mund ta zhytni çokollatën në një qese frigorifer në ujë të nxehtë.
- Kombinoni gjalpë të shkrirë, sheqer krem dhe çokollatë të lëngshme në një tas. Rrahni gjithçka me një mikser për 5 minuta. Shtoni djathë gjizë në këtë masë dhe përzieni atë me një mikser me shpejtësi të ulët ose me dorë me një shpatull silikoni.
- Zhytni kremin që rezulton në të ftohtë për gjysmë ore për t'u stabilizuar, pas së cilës mund të përdoret sipas udhëzimeve.
Djathë krem me krem: një recetë hap pas hapi
Gatuaj djathin krem me krem pak më shumë se me gjalpë. Detyra kryesore këtu është të rrahni kremin me sukses dhe me efikasitet. Por kur të zotëroni këtë proces, do të merrni kremin më delikat me të cilin mund të mbushni ëmbëlsira, të dekoroni kek të ëmbëlsira, ëmbëlsira me shtresa dhe nivele.
Ju do të duhet:
- 100 ml krem i rëndë (të paktën 33%);
- 400 g djathë krem;
- 80 g sheqer krem.
- Vendosni në frigorifer mirë djathin dhe kremin. Këshillohet që të qëndrojnë për 8-10 orë në frigorifer para se të gatuhen.
- Lyejeni tasin e rrahjes dhe rrahjet e mikserit me vodka, pastaj vendosini në frigorifer për 30 minuta.
- Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas të ftohur dhe rrihni me një mikser. Së pari, vendosni shpejtësinë minimale, kur të gjitha përbërësit kombinohen, gradualisht ndryshoni shpejtësinë, duke e sjellë atë në maksimum. Në përgjithësi, masa do të trashet dhe do të marrë një strukturë të dendur, të qëndrueshme brenda 5 minutash pas përzierjes së përgjithshme.
- Në fund të procesit, transferoni djathin krem të përfunduar në një qese ëmbëlsirash, ftohni për gjysmë ore në frigorifer. Pastaj mund të përdorni kremin.
Djathë krem: Recetë e qumështit të kondensuar
Kombinimi i kremit të gjizës së gjalpit me qumështin e kondensuar është shumë i popullarizuar tek ëmbëlsirat.
Përbërësi kryesor në këtë recetë ka një strukturë mjaft të dendur. Prandaj, shtimi i qumështit të kondensuar në të lejon jo vetëm për të rregulluar ëmbëlsinë e djathit krem që rezulton, por edhe qëndrueshmërinë e tij.
Një avantazh interesant i këtij versioni të kremës është se qumështi i kondensuar mund të përdoret si i zakonshëm ashtu edhe i zier.
Ju do të keni nevojë për produkte:
- 400 g djathë krem gjizë;
- 80-200 g qumësht të kondensuar (varet nga ëmbëlsia e kërkuar).
Metoda e gatimit
Vendosni të gjithë djathin në një tas për rrahje dhe shtoni një lugë gjelle qumësht të kondensuar. Filloni të fshikulloni masën me një mikser me shpejtësi të ulët, duke shtuar gradualisht qumësht të kondensuar në një lugë.
Provoni periodikisht ëmbëlsinë e kremës formuese për shijen. Kur merret aroma e dëshiruar, shpejtoni mikserin dhe sillni përzierjen në qëndrueshmërinë e dëshiruar.
Ftojeni produktin që rezulton për 30 minuta dhe vazhdoni me sanduiç dhe dekoroni ëmbëlsira.
Djathë krem: një recetë buxhetore
Receta e zakonshme e djathit krem përfshin përdorimin e djathit të butë të gjizës, i cili është një produkt mjaft i shtrenjtë. Kjo metodë gatimi ju lejon të krijoni një mbushje të shijshme për produktet e ëmbëlsirave dhe të kurseni ndjeshëm para.
Ju do të keni nevojë për produkte:
- 800 g salcë kosi jo-acid me një përmbajtje yndyre prej 20%;
- 100 g sheqer krem.
Nuk është e nevojshme të blini sheqer pluhur, është më mirë të bluani aq sa keni nevojë nga sheqeri i rregullt.
Bëni një qese nga një copë garzë. Vendosni napën në 6 shtresa në një kullesë të vendosur mbi një tas të zbrazët. Derdhni kremin e kremit sipër, lidheni napën në një nyjë dhe futeni në frigorifer për një ditë me një kullesë dhe një tas.
Pas një dite, hirra do të mbetet në enën nën kullesë dhe krem kosi i peshuar do të formohet në qeskë garzë. Ky produkt do të zëvendësojë djathin e butë të gjizës në këtë recetë të djathit krem. Mblidhni atë në një enë të veçantë për përzierjen.
Tjetra, rrahim kremin e lagur të thartë me sheqer pluhur me një mikser për 5-6 minuta. Si rezultat, duhet të merrni rreth 450-500 g krem të gatshëm, i cili mund të përdoret menjëherë për të dekoruar ëmbëlsira, shtresa për shtresa dhe mbushjen e ëmbëlsirave.
