Cutlets polake, të bëra nga mishi i kaprollit, me shtimin e tulit të bukës dhe verës së kuqe në mishin e grirë, janë të shijshme dhe me shije me lëng. Kotletat skuqen në skarë. Polakët e shërbejnë këtë pjatë të pazakontë me petka patatesh dhe turshi.
Është e nevojshme
- - 900 g mish dreri;
- - 350 g bukë;
- - 170 ml qumësht;
- - 90 g proshutë;
- - 1 qepë qepë;
- - 6 kokrra dëllinje;
- - 100 ml verë të kuqe të thatë;
- - 60 g miell.
Udhëzimet
Hapi 1
Ne lajmë mishin e kaprollit pa kocka me ujë të freskët. Pritini në feta të përshtatshme dhe grij.
Hapi 2
Thith bukën e bardhë pa kore në qumësht për pesë minuta. Shtrydheni lehtë. Pastaj grijeni atë me proshutë të prerë dhe qepë.
Hapi 3
Ne bashkojmë të gjithë përbërësit për të gatuar mishin e grirë. Shtoni kripë sipas shijes personale (speci i kuq është gjithashtu i mundur) dhe manaferrat e dëllinjës së shtypura. Në fund, shtoni verën dhe përzieni mishin e grirë plotësisht.
Hapi 4
Ne bëjmë cutlets kallamishte. I rrokullisim në miell dhe i skuqim në një grilë të nxehtë. Çdo fuçi kotelesh skuqet jo më shumë se pesë minuta.
Hapi 5
Vendosja e copave të drerit në pjata, derdh mbi to me një salcë të bërë nga manaferra të freskëta dhe dekoron me degë të bimëve.
