Elaret e gjizës janë mjaft të thjeshta për tu përgatitur. Baza mund të përgatitet paraprakisht dhe mbushja mund të përgatitet para se të shërbehet. Një trajtim i tillë do t'i kënaqë shumë mysafirët.
Është e nevojshme
- - Flete gatuese;
- - pergamenë;
- Për provën:
- - gjalpë 50 g;
- - ujë 100 ml;
- - miell 60 g;
- - kakao 3 tbsp. lugë;
- - kripë 1 majë;
- - sheqer 1 tbsp. lugën;
- - vezë pule 2 copë;
- Për mbushje:
- - gjizë pa yndyrë 200 g;
- - qumësht i kondensuar 4-5 tbsp. lugë;
- Për zbukurim:
- - Krem ëmbëlsirash;
- - nenexhik.
Udhëzimet
Hapi 1
Shosh miellin me kakao dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Prisni gjalpin në feta, vendosini në një tenxhere të vogël, shtoni ujë, sheqer dhe kripë. Sillni përzierjen në një çiban, shtoni miellin dhe llokoçisni përzierjen vazhdimisht me një shpatull druri derisa të formohet një copë brumë. Pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe ftohet.
Hapi 2
Rrihni një vezë me një pirun. Kur brumi të jetë ftohur, futni butësisht vezën në të dhe përziejeni tërësisht. Pastaj rrahni vezën e dytë dhe shtoni në brumë në të njëjtën mënyrë. Nuk duhet të dalë e lëngshme, por as e trashë.
Hapi 3
Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë. Duke përdorur një shiringë gatimi, vendoseni brumin në gunga me diametër jo më shumë se 4 cm në një fletë pjekjeje. Piqni 10 minutat e para në 220 gradë, pastaj ulni temperaturën në 180 gradë dhe piqni për 20 minuta të tjera. Lëreni eclairs në furrë derisa të ftohen plotësisht.
Hapi 4
Për mbushjen, fërkoni gjizën përmes një sitë dhe përziejeni me qumështin e kondensuar. Mbushni eklairet e ftohur me mbushjen duke përdorur një shiringë gatimi. Shërbejeni me degë nenexhiku dhe sheqer pluhur.
