Të gjithë e duan këtë supë të pasur, të përzemërt me një shije pikante. Receta klasike e hodgepodge është shumë e thjeshtë. Alsoshtë gjithashtu e mirë sepse këtu mund të përdoren të gjitha llojet e produkteve të mishit që gjenden në frigorifer.
Është e nevojshme
- - proshutë - 200 g
- - turshi - 4 copë;
- - paste domate - 2 tbsp. lugë;
- - vaj perimesh - 3 lugë gjelle;
- - ullinj (opsionale) - 1 tbsp. lugën;
- - kaperi (opsionale) - 1 tbsp. lugën.
- Për supë:
- - mish në kockë - 500 g;
- - ujë - 3 l;
- - qepë - 1 kokë;
- - fletë dafine, piper i njomë, kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Për supë, viçi ose viçi në kockë është i përshtatshëm. Vendoseni mishin në një tenxhere të thellë, mbusheni me ujë dhe lëreni të ziejë. Hiqni shkumën dhe gatuajeni për 2 orë në nxehtësi të ulët. Gjysmë ore para gatishmërisë, vendosni një qepë të tërë në një tenxhere, kripë për shije (nevojitet përafërsisht 1 lugë gjelle kripë), shtoni 1-2 gjethe dafine dhe disa bizele piper.
Hapi 2
Ne nxjerrim mishin nga supë e përfunduar, e ndajmë atë nga kocka dhe e ndajmë në copa të vogla. Prisni proshutën në shirita me trashësi rreth një centimetër. Përveç proshutës, në supë mund të shtoni disa sallam ose sallam, nëse i keni. Sa më shumë produkte të ndryshme mishi të ketë hodgepodge, aq më e pasur do të jetë shija e saj. Ne gjithashtu prerë trangujve turshi në shirita.
Hapi 3
Pritini qepën në gjysmë unaza, vendoseni në një tigan me vaj perimesh dhe skuqni derisa të zbutet. Shtoni disa lugë supë dhe domate, trazojini dhe ziejini për 3-5 minuta. Pastaj transferojmë në një tenxhere me lëng mishi.
Hapi 4
Ne gjithashtu vendosim mishin, proshutën dhe trangujve në supë, dhe derdhim kaperi atje. Gatuajini për 10-15 minuta. Në fund të gatimit, shtoni ullinjtë. Kaperi dhe ullinjtë janë opsionale në këtë recetë, por ato do t'i shtojnë një shije më të pasur hodgepodge. Mund të shtoni edhe domate të prera në feta. Mbulojeni tavën me një kapak dhe lëreni të ziejë për 15 minuta.
