Okroshka është një nga supat më të njohura të verës. Për të diversifikuar tryezën, provoni të gatuani një mundësi të pazakontë, duke zëvendësuar mishin ose sallamin me pulë të tymosur. Për ta bërë pjatën edhe më të shijshme, përfshini pulën e zier në grupin e përbërësve - okroshka e tillë do të dekoroj jo vetëm një tryezë të përditshme, por edhe një festive.
Është e nevojshme
-
- Për kvas:
- 300 g bukë thekre;
- 3 litra ujë;
- 10 g maja;
- 2 lugë sheqer.
- Për okroshka:
- 2, 5 litra kvas të përfunduar;
- 200 g mish pule të tymosur;
- 200 g mish pule të zier;
- 3 patate;
- 3 vezë;
- 2 tranguj të freskët;
- 4 rrepkë;
- zarzavate kopër
- majdanoz
- selino;
- 1 filxhan turshi kastravec
- rrënjë rrikë e integruar fllad;
- mustardë;
- kripë;
- piper i zi i sapo bluar;
- lëng prej 0,5 limoni.
Udhëzimet
Hapi 1
Për ta bërë okroshka veçanërisht të shijshme, bëni kvas shtëpi. Bukë thekre të thatë, të prerë në kube ose shirita, në furrë. Hidhni krisurët me tre litra ujë të vluar dhe lëreni përzierjen për 10-12 orë në temperaturë dhome. Hidhni infuzionin në një tas tjetër, shtoni maja dhe sheqer, llokoçisni dhe lëreni për 4 orë të tjera. Hiqni shkumën nga kvas, kullojeni dhe vendoseni në të ftohtë. Për pasurinë e shijes, pija duhet të futet për të paktën një ditë.
Hapi 2
Kujdesuni për pjesën e trashë të okroshka. Për një shije më të plotë, gatuani një fileto pule të zier. Hiqni lëkurën dhe dhjamin nga mishi i pulës së tymosur. Zieni patatet në lëkurat e tyre. Pritini të gjithë përbërësit në kubikë të vegjël dhe vendosini në një enë të thellë. Shtoni kastravec dhe rrepkë të freskët të copëtuar, dhe majdanoz të copëtuar, selino dhe kopër në përzierje. Sasi e vogël e përzierjes okroshechny me lëng limoni të shtrydhur fllad dhe përzierje tërësisht.
Hapi 3
Përgatitni salcën në një tas të veçantë. Grini mustardën dhe specin e zi të sapo bluar në gjysmë gote kvas të ftohtë. Hidh turshi kastraveci në përzierje dhe përzieje mirë. Derdhni okroshka me salcën e përgatitur, përzieni dhe lëreni të futet për të paktën gjysmë ore. Të gjithë përbërësit duhet të jenë të ngopur mirë me aromë sinapi. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë ose rritni sasinë e shëllirës.
Hapi 4
Prisni vezët e pulës të ziera paraprakisht dhe të ftohura dhe vendosini në përzierjen okroshechny. Llokoçis Para se të shërbeni, përhapni okroshka në pjata të ftohta dhe mbushni kvas që ishte ruajtur në frigorifer. Okroshka e përgatitur siç duhet duhet të jetë e ftohtë në akull. Shtoni një lugë salcë kosi të freskët në secilën racion. Shërbejeni me thekër ose bukë Borodino. Alsoshtë gjithashtu një ide e mirë të përgatitni veshje shtesë - mustardë dhe rrikë të sapo integruar. Vendosni erëzat në enë të vogla dhe shërbejini me okroshka.
