Julienne është një meze shumë e thjeshtë që është gjithmonë një sukses. Mundohuni të komplikoni recetën klasike duke bërë një julienne të një kërpudhe pule dhe porcini të pjekur në ëmbëlsira. Ky opsion është i përsosur për një tryezë shuplakë - megjithatë, do të jetë shumë e përshtatshme në një tryezë familjare të së Dielës.
Është e nevojshme
- - 250 g fileto pule;
- - 1 qepë;
- - 200 g kërpudha të freskëta porcini;
- - 200 g krem;
- - 0,5 gota verë të bardhë të thatë;
- - 100 g djathë;
- - kripë;
- - piper;
- - zarzavate majdanoz;
- - vaj ulliri për skuqje;
- - paketimi i ëmbëlsirave.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur julienne, mund të përdorni çdo kërpudha, të freskëta dhe të thata ose të ngrira. Provoni të bëni një meze me boletus - këto kërpudha janë të dendura dhe kanë një shije të këndshme delikate. Pritini kërpudhat e freskëta porcini në feta, thithni ato të thata për 2-3 orë, dhe pastaj zieni dhe hidhni në një kullesë.
Hapi 2
Pritini qepët në gjysmë unaza të holla. Nxehim vajin e ullirit në një tigan dhe skuqim qepët në të derisa të marrin një ngjyrë të artë. Vendosni fetat e kërpudhave në një tigan dhe ziejini pak së bashku me qepët.
Hapi 3
Shpëlajeni fileton e pulës, të thatë dhe pa filma. Pritini pulën në shirita dhe skuqini me qepët dhe kërpudhat për rreth 5 minuta. Hidhni verë të bardhë në tigan dhe lëreni të ziejë derisa lëngu të zvogëlohet me 2/2. Shtoni krem, majdanoz të grirë hollë dhe ziejini akoma 3-4 minuta. Shtoni pak kripë dhe piper. Grijmë djathin.
Hapi 4
Rrotulloni brumin e tryezës së përfunduar në një shtresë dhe prerë atë në sheshe. Vendosni katrorët e brumit në forma zjarrduruese të lyer me vaj. Derdhni ato me një pirun, spërkatni me ujë dhe vendosini në një furrë të nxehtë në 250 C. Piqni shportat derisa të zbuten, pastaj hiqni nga format dhe futeni në frigorifer.
Hapi 5
Vendosni julienne të pulës dhe kërpudhave në shportat e ëmbëlsirave. Spërkatini sipër me djathë të integruar. Vendoseni enën në një furrë të parangrohur në 200 ° C dhe piqeni për 3-4 minuta. Dekoroni shportat me julien me degë majdanozi dhe shërbejini të nxehta.
