Bota mësoi për waffles belge në 1958, atëherë ata po provonin në Ekspozitën Botërore të Brukselit. Ndryshe nga ato të zakonshmet, ato janë më të trasha dhe të freskëta. Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë, patjetër që ju duhet një hekur wafle me qeliza të mëdha.
Waffles belge janë bërë nga brumë maja gjalpë bazuar në vezë dhe gjalpë. Essertmbëlsira e përfunduar zakonisht është e mbuluar me lustër.
Për të përgatitur waffles belge do t'ju duhet:
- vezë - 5 copë;
- maja e shtypur - 30 g;
- sheqer - 1 tbsp. l.
- gjalpë - 100 g;
- qumësht - 500 ml;
- miell - 600 ml;
- kripë;
- vanilinë
Për lustër:
- krem ose qumësht - 100 ml;
- çokollatë e zezë - 50 g.
Thyni vezët, ndani të verdhat nga të bardhat. Shosh miellin në një tas, shtoni kripë, vanilinë, sheqer, gjalpë të shkrirë. Vendosni maja në qumësht të ngrohtë dhe shtoni në miell. Llokoçisni të verdhat, rrihni të bardhat në një shkumë, shtoni në brumë. Mbuloni tasin me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 40-50 minuta.
Pastaj ndizni hekurin e waffle dhe lëreni të nxehet. Lubrifikoni sipërfaqen me vaj perimesh. Hidhni brumë në secilën enë dhe mbyllni pajisjen. Vendosni waffles të gatshme në një pjatë.
Bëni kremrat. Vendosni një tas në një banjë uji, vendosni copat e çokollatës në të. Kur të fillojë të shkrihet, hidhni qumësht ose krem, përzieni dhe gatuajeni pak. Sasi e vogël manaferra të freskëta në waffles përfunduar dhe të mbuluar me krem çokollatë.
Waffles belge shërbehen vetëm të ngrohta.
Waffles belge mund të bëhen pa maja, në këtë rast keni nevojë për një pluhur pjekje. Për të përgatitur brumë meshë pa maja, ju nevojiten:
- sheqer - 200 g;
- miell - 250 g;
- gjalpë - 200 g;
- vezë - 4 copë;
- kripë;
- pluhur pjekje - 1 thasë;
- manaferrat e freskëta.
Vendosni gjalpë të zbutur në një tas, shtoni sheqer, kripë dhe fshij. Shtoni 2 vezë, trazojini mirë derisa të qetë dhe shtoni edhe 2 vezë. Përziejeni tërësisht me një blender ose mikser.
Bashkoni miellin dhe pluhurin për pjekje dhe shtoni pjesë të vogla në përzierje ndërsa vazhdoni të rrahni. Nxehni hekurin e wafles, lani me vaj perimesh, hidhni me lugë pjesët e brumit dhe piqni derisa të zbutet.
Mbushni waffles me mbushje pak para se të shërbeni, pasi ato do të bëhen shumë të buta. Mund të përdorni fruta, krem pana, krem, akullore, reçel, qumësht të kondensuar, mjaltë.
Waffles belge mund të bëhen me qumësht, pa gjalpë dhe pa vezë. Për këtë do t'ju duhet:
- miell - 2, 5 tbsp.;
- pluhur pjekje - 1 thasë;
- sheqer - 3 lugë gjelle;
- arrëmyshk -1/3 tsp;
- sode - 0,5 lugë;
- kripë - 0,5 lugë;
- kanellë - 0,5 lugë;
- vanilinë - 0,5 thasë;
- qumësht - 2, 5 tbsp.;
- vaj perimesh - 3 tbsp.
Hidhni miell në një tas, shtoni pluhur pjekje, erëza, kripë, sheqer. Hidh në vaj perimesh dhe qumësht, llokoçis derisa të qetë. Nëse dëshironi, mund të shtoni 1/3 tsp në brumë. shafran i Indisë për ngjyrën.
Ndizni hekurin e waffle. Kur të nxehet, lani moulds me gjalpë dhe shtroj brumë. Piqni waffles derisa të zbutet.
Provoni të bëni mbushjen origjinale të waffle karamel. Kërkohen produktet e mëposhtme:
- sheqer - 0,5 tbsp.;
- gjalpë - 50 g;
- krem - 200 ml;
- kanellë - 0,5 lugë
Hidhni sheqer në një tenxhere, vendoseni në zjarr të ngadaltë. Duhet të shkrihet dhe të marrë një ngjyrë kafe. Prisni gjalpin në copa, shtoni atë në tenxhere dhe përzieni. Pastaj derdhni kremin dhe gatuajeni për disa minuta derisa të trashet. Ftojeni karamelin, pastroni një meshë, mbulojeni me tjetrën dhe shtypni së bashku. Kombinoni të gjitha produktet në këtë mënyrë dhe vendosini në një pjatë.
