Waffles vjenez janë një nga ëmbëlsirat më të përhapura në Evropë, duke fituar gjithnjë e më shumë adhurues në vendin tonë çdo vit. Gjithçka ka të bëjë me shijen e jashtëzakonshme të këtyre pastave dhe shumëllojshmërinë e recetave.
Ju nuk keni pse të largoheni nga vendi ose të shkoni në një restorant për të përkëdhelur veten me waffles të shijshme vjeneze. Me një hekur elektrik wafle, këto produkte të shijshme të pjekura mund të përgatiten shpejt dhe lehtë në shtëpi.
Si të piqni waffles perfekte vjeneze
- Pavarësisht nga thjeshtësia e recetës, waffles vjenez nuk janë gjithmonë të suksesshme. Ata mund të ngjiten në hekurin e waffle, të bëhen "gome" ose të prishen. Ka disa sekrete për të pjekur waffle perfekte vjeneze.
- Të gjitha ushqimet duhet të jenë në temperaturë dhome. Bestshtë më mirë të hiqni gjalpin nga frigoriferi 2 orë para gatimit.
- Sigurohuni që të sitni miellin para se të përgatisni brumin: kjo është një nga kushtet për ajrosjen e pjekjes në të ardhmen.
- Rekomandohet të përdorni sheqer pluhur në vend të sheqerit të rregullt, atëherë waffles nuk do të ngjiten.
- Të gjithë përbërësit duhet të përzihen në faza, jo në të njëjtën kohë. Në fillim, është më mirë ta bëni atë manualisht dhe vetëm në fund, nëse është e nevojshme, gatuani të gjithë brumin në një blender.
- Për t'i bërë waffles të freskëta dhe të buta nga brenda, shtoni niseshte misri në brumë. Mund ta zëvendësoni me miell 1/4.
- Zgjidhni një hekur elektrik wafle me një shtresë jo-ngjitëse me cilësi të lartë dhe brazda të thella si rrjeta në panelet e skuqjes.
- Rekomandohet të ngrohni hekurin e waffle për 5 minuta para pjekjes.
- Nëse tashmë keni vendosur një pjesë të brumit në sipërfaqen e skuqjes, mos e niveloni, mos u përpiqni të hiqni shtresën e brumit që tashmë ka filluar të piqet: ajo "vendoset" në vetëm disa sekonda.
Waffles klasike vjeneze
Përkundër faktit se ka shumë lloje të waffles vjenez, shija dhe aroma e tyre klasike nuk mund të ngatërrohen me asgjë. Në shumë qytete evropiane, kjo delikatesë është jashtëzakonisht e popullarizuar, dhe aroma karakteristike tashmë ndihet disa metra larg furrës. Waffle klasike ka një aromë relativisht neutrale. Dhe ka një arsye për këtë: si rregull, kjo ëmbëlsirë shërbehet me shumë mbushje dhe mbushje, kështu që brumi vetë nuk ka shumë përbërës.
Ju do të duhet:
- Sheqeri - 150 g;
- Miell - 350 g;
- Qumësht - 200 ml;
- Gjalpë - 200 g;
- Vezë pule - 3 copë;
- Limon - 1/4 copë;
- Pluhur pjekje (pluhur pjekje) - 8 g;
Recetë gatimi hap pas hapi.
- Prisni gjalpin e zbutur në temperaturë dhome në copa dhe përzieni me sheqer. Fërkojeni tërësisht.
- Rrahni vezët, gradualisht derdhni qumësht në to. Kombinoje me masë sheqer-gjalpë.
- Shosh miellin, shtoni pluhur pjekje në të dhe trazim. Shtrydhni lëngun e limonit në miell dhe shtojeni të gjithë në pjesën e lëngshme të brumit.
- Piqni në një hekur elektrik të ngrohur paraprakisht për 5 minuta.
Midis dy waffles, ju mund të vendosni mbushjen e zgjedhjes suaj - bllokim, krem pana, qumësht të kondensuar, fruta të copëtuara dhe manaferrat. Waffles klasike vjeneze janë mjaft të ëmbla, kështu që nëse planifikoni të shtoni këto mbushje, mund ta shkurtoni sasinë e sheqerit në brumë në gjysmë.
Dieta waffles vjenez me mollë
PP (ushqimi i duhur) është një trend i pakushtëzuar në vitet e fundit. Shefat e ëmbëlsirave të afta përshtatin produktet e zakonshme të pjekura në kanunet e dietës dietike, duke përjashtuar të gjithë përbërësit e dëmshëm (sheqer, gjalpë, gluten, miell të bardhë) nga receta. Me respektimin e rreptë të recetës, pjekja me PP rezulton të jetë jo më pak e shijshme dhe në të njëjtën kohë e padëmshme për figurën. Waffles e Vjenës nuk janë përjashtim.
Ju do të duhet:
- Vezë pule - 2 copë;
- Kefir - 90 ml.;
- Miell orizi - 4 lugë;
- Miell misri - 4 lugë;
- Pluhur pjekje - 1/2 lugë;
- Mollë - 200 g;
- Vaj kokosi - 1 lugë gjelle;
- Kanellë - 1/2 lugë;
- Stevia pluhur - për shije, jo më shumë se 1/2 lugë
Recetë gatimi hap pas hapi.
- Grini vezët me kefir derisa të qetë. Shtoni stevia dhe përziejeni tërësisht.
- Përzieni përbërësit e thatë së bashku dhe shtoni në përbërësit e lëngshëm.
- Shkrini vajin e kokosit në mikrovalë dhe shtojeni brumit.
- Grini mollët dhe përzieni me brumin.
- Përhapni brumin mbi një hekur elektrik waffle me një shtresë prej 1 cm, piqni për 5-6 minuta.
Shërbejeni me manaferra të freskëta, mjaltë, shurup hurme ose kos.
Waffles vjeneze me gjizë djathi
Waffles të tilla janë thjesht të mahnitshme: një kore kafe e freskët është pjekur në sipërfaqe, dhe një brumë i butë kremoz është brenda.
Ju do të duhet:
- Djathë gjysmë i fortë - 120 g;
- Vezë pule - 1 copë;
- Miell orizi - 2 lugë;
- Miell gruri i plotë - 2 lugë;
- Gjizë e butë (pastë) - 170 g;
- Kripë për shije;
- Sode në majë të një thike;
- Bimë të freskëta (opsionale).
Recetë gatimi hap pas hapi.
- Grijeni djathin në një rende të imët.
- Përzieni të gjithë përbërësit e thatë.
- Shtoni gjizë, vezë dhe gatuajeni derisa të qetë
- Butësisht shtoni djathë të integruar në brumë.
- Vendoseni në një hekur wafle me një shtresë të trashë të mbetur, piqni për 5 minuta.
Nëse nuk shtoni zarzavate në këto waffles djathë, atëherë ata do të shkojnë mirë me mbushje të ëmbla, dhe ëmbëlsira juaj nuk do të jetë aq e sheqerosur në fund. Versioni i barit i kthen këto produkte të pjekura në një pjatë të këndshme që mund të jetë një rostiçeri e plotë ose një pjatë anësore për peshk ose mish.
Vele vegane në çokollatë
Duket se pasta vjeneze nuk shkon mirë me kanunet e vegjetarianizmit. Në fakt, edhe kjo ëmbëlsirë mund të bëhet pa produkte shtazore, dhe rezultati do të tejkalojë pritjet tuaja.
Ju do të duhet:
- Miell thekre - 1 gotë;
- Qumësht bajame - 1 gotë;
- Vaj ulliri - 2 lugë
- Vanilinë - 1 qese;
- Pluhur pjekje - 0,5 lugë;
- Gjalpë kakao - 2 lugë;
- Carob ose pluhur kakao - 2 lugë;
- Stevia për shije
Recetë gatimi hap pas hapi.
- Kombinoni miellin me vanilje dhe pluhur pjekje.
- Shtoni qumësht dhe gjalpë, përziejeni tërësisht. Shtoni një majë stevia ose ëmbëlsues të ngjashëm, duke kujtuar se ëmbëlsia kryesore do të jetë në kremin e çokollatës.
- Piqni waffles mesatare për 4-5 minuta. Vendoseni në frigorifer.
- Shkrini gjalpin e kakaos në një banjë me avull. Shtoni carob dhe stevia shpejt pa vluar. Hiqeni nga nxehtësia. Zhytni waffles në këtë masë dhe vendosini në një pjatë të mbuluar me film ushqimor. Vendoseni në frigorifer. Akullimi i çokollatës do të fillojë të vendoset shpejt dhe ju do të jeni në gjendje të hani waffles në vetëm disa minuta.
Waffles perimesh
Në kafenetë austriake, zgjedhja e pllakave vjeneze është aq e madhe sa mund të mrekullohet vetëm me imagjinatën e ëmbëlsirave vendas. Sigurisht, kjo pjatë nuk është gatuar vetëm e ëmbël. Për shembull, si këto waffles, të cilat shkojnë mirë me peshk të kripur, gjizë ose perime të pjekura në skarë.
Ju do të duhet:
- Patate - 300 g;
- Kungull i njomë - 300 g;
- Vezë pule - 2 copë;
- Kos pa yndyrë (të lëngshëm) - 50 ml;
- Krunde tërshërë - 3 lugë;
- Kripë për shije;
- Hudhër - 1 karafil.
Recetë gatimi hap pas hapi.
- Grini krundet në një mulli kafeje. Nëse ato janë mjaft të vogla për të ndihmuar, pa fraksione të mëdha, mund ta përdorni në këtë formë. Përziejeni me kos dhe lëreni të fryhet pak.
- Grijeni patatet dhe kungulleshkat, përzieni me vezë.
- Shtoni krunde me kos.
- Shtrydhni një thelpinj hudhër, përzieni.
- Vendoseni në një hekur wafle përpara afatit në një shtresë të trashë (deri në 2 cm) dhe piqni për 6-7 minuta. Rekomandohet të ftohet pak para se të shërbeni në mënyrë që mbushja brenda të mos shkrihet.
Vendosni waflen e ngrohtë në një pjatë, lyejeni me djathë krem në mënyrë që të futet në të gjitha gropat e pjekjes. Në krye, ju mund të vendosni gjithçka që ju pëlqen - feta peshku të kripura, mish të tymosur, havjar, perime të pjekura. Sidoqoftë, waffles vetë janë shumë të shijshme, me lëng, kështu që ato mund të hahen me salcë kosi ose të shërbejnë si shtesë e një pjate të nxehtë.
Waffles vieneze me çokollatë
Për adhuruesit e të gjithë çokollatës, ky opsion pjekjeje do të bëhet një dhuratë e vërtetë.
Ju do të keni nevojë.
- Gjalpë - 100 g;
- Pluhur kakao - 30 g;
- Qumësht - 150 ml;
- Vezë pule - 2 copë;
- Miell gruri - 120 g;
- Sheqeri 60 g;
- Pluhur pjekje - 1 lugë
- Pika çokollate - 100 g;
Recetë gatimi hap pas hapi.
- Grini sheqerin me gjalpë. Shtoni vezë, qumësht dhe rrihni deri në shkumë.
- Shosh miell, përzihet me pluhur pjekje dhe kakao. Hidhni në pjesën e lëngshme të brumit, përzieni.
- Hidhni një shtresë të hollë brumi në një hekur paraprakisht të ngrohur, vendosni shpejt pika çokollate (sasia e shijes tuaj) dhe hidhni një shtresë tjetër të hollë brumi. Mbyllni panelet e skuqjes, por mos i shtypni fort, piqni për 5 minuta.
Si rezultat, pikat e çokollatës duhet të bëhen të lëngshme brenda waffle pa dalë jashtë. Ky version i nxehtë shkon shumë mirë me një top akullore kremoze.
