Waffles shtëpi mund të jenë të freskëta dhe të buta, me gëzof dhe të hollë, me një aromë vanilje ose rum. Kjo ëmbëlsirë është e shijshme si më vete, ashtu edhe me të gjitha llojet e mbushjeve dhe shtesave të ëmbla: me qumësht të kondensuar, reçel, reçel dhe mjaltë, salcë kosi, krem pana, çokollatë të nxehtë. Ndërsa ëmbëlsira është e nxehtë, waffles mund të formësohen dhe zbukurohen në një mënyrë origjinale për të shërbyer.
Waffles shtëpi krokante: një recetë klasike
Ju do të duhet:
- gjalpë - 200 g;
- miell gruri - 200 g;
- sheqer - 200 g;
- vezë pule - 5 copë;
- niseshte patate - 3 tbsp. l
Procesi i gatimit hap pas hapi
Ndizni hekurin e wafles që të nxehet. Shkrini gjalpin derisa të lëngët, ose zbuteni në temperaturë dhome derisa të zbutet. Kombinoni gjalpin e shkrirë me sheqer dhe fërkojeni tërësisht. Shtoni vezë, përzieni mirë.
Nëse dëshironi, përshpejtoni procesin duke tundur përmbajtjen me një blender. Shtoni niseshte në brumë. Do t'u japë waffles një përtypje dhe rërë karakteristike. Pastaj shtoni miellin e situr. Llokoçis mirë ose lëvizje me një blender. Brumi duhet të rezultojë i hollë në qëndrueshmëri, i ngjashëm me salcën e thartë.
Filloni të pjekni waffles tuaj. Hekuri i waffle tashmë duhet të nxehet. Derdhni 1 tbsp në të. l brumë, të shpërndarë në të gjithë sipërfaqen. Piqni waffle deri në kafe të artë në të dy anët. Nëse dëshironi, mund t’i shërbeni me reçel, mjaltë ose qumësht të kondensuar.
Waffles shtëpi kremoze
Ju do të duhet:
- miell - 1/2 filxhan;
- vezë - 4 copë;
- gjalpë - 125 g;
- sheqer - 3-4 tbsp. lugë;
- krem - 4 tbsp. lugë;
- ujë - 1 gotë;
- sheqer vanilje për shije.
Procesi i gatimit në faza
Përzieni gjalpin e zbutur me sheqer dhe sheqer vanilje. Ndani vezët në të verdhë dhe të bardhë. Lëvizni të verdhat e vezëve dhe kripën derisa të pushojnë dhe kaloni në përzierje me gjalpë të zbutur.
Rrahni përzierjen që rezulton me një mikser derisa të formohet një shkumë e trashë. Përzieni miellin e situr me sodë buke dhe pak ujë. Pastaj vendoseni në përzierjen e vajit dhe vajit dhe përziejeni tërësisht.
Pastaj derdhni ujin e mbetur, kremin dhe përziejeni derisa të qetë. Rrihni të bardhat e ftohta të vezëve në një shkumë me gëzof, hidhni butësisht në brumë dhe përzieni butësisht me një shpatull druri. Skuqni waffles për 2-5 minuta në një hekur elektrik të ngrohur paraprakisht.
Waffles vjenez: recetë shtëpiake me qumësht
Ju do të duhet:
- sheqer - 200 g;
- miell - 1 gotë;
- vezë - 4 copë;
- gjalpë - 120 g;
- qumësht - 2.5 gota;
- maja e thatë - 1/2 tbsp. lugë;
- rum ose thelb i rumit;
- vanilje
Procesi i gatimit hap pas hapi
Ndani të verdhat nga të bardhat. Rrahni të verdhat deri në shkumë të trashë dhe bashkojini me miell dhe kripë, duke përdorur një mikser në këtë fazë nëse është e mundur. Qumësht i ngrohtë në temperaturën e dhomës, shkrihet gjalpi. Hidhni qumësht dhe gjalpë në brumë, përzieni në mënyrë që të mos mbetet gunga në brumë.
Shtoni brumë rum ose thelb, kripë, vanilje, sheqer, maja të thatë. Hyni në shkumën e proteinave, përzieni përsëri dhe lëreni brumin të futet për rreth 20 minuta. Hidhni një lugë gjelle brumë në mes të hekurit të waffle dhe piqni waffles vjenez deri në kafe të artë.
Waffles belge në shtëpi
Sipas kësaj recete, waffles piqen nga shitësit ambulantë në Bruksel, duke përdorur një përbërës të veçantë për brumin - ujë mineral me gaz.
Ju do të duhet:
- gjalpë - 150 g;
- miell gruri - 300 g;
- ujë mineral me gaz - 100 ml;
- vezë pule - 3 copë;
- qumësht - 1 filxhan;
- sheqer - 3/4 filxhan;
- pluhur pjekjeje për brumë - 1/2 lugë çaji.
Procesi hap pas hapi i gatimit
Thyni vezët, ndani të verdhat nga të bardhat. Rrahni të bardhat me një mikser derisa të qëndrojnë majat, duke shtuar një majë kripe. Vendoseni shkumën e proteinave në frigorifer. Shkrini gjalpin dhe ngrohni qumështin derisa të nxehet.
Kombinoni të verdhat me sheqer dhe përzieni. Derdhni vaj në masë, kripë, përzieni përsëri. Në një enë të veçantë, bashkoni miellin dhe pluhurin pjekës, shtoni qumësht në një rrymë të hollë dhe shtoni përzierjen e sheqerit-të verdhës së verdhë.
Pastaj shtoni brumë shkumë proteine dhe ujë mineral të gazuar. Kur përzierja të bëhet një qëndrueshmëri homogjene pa gunga, piqni waffles shtëpi belge në një hekur të posaçëm waffle.
Waffles shtëpi me qumësht të kondensuar
Ju do të duhet:
- margarinë - 200 g;
- qumësht i kondensuar - 1 kanaçe;
- niseshte - 1 gotë;
- vezë - 2 copë;
- miell - 1 gotë;
- sode e tharë me uthull - 1/3 lugë.
Mash margarinë, llokoçis të gjithë përbërësit në një tas të thellë, sigurohuni që brumi të mos bëhet i lëngshëm. Nëse dëshironi, ju mund të thyeni vezët veçmas, duke i ndarë ato në të bardhë dhe të verdhë veze dhe t'i rrihni derisa të gëzohen. Dhe vetëm atëherë përziejeni butësisht në pjesën tjetër të brumit.
Vendosni një lugë gjelle brumë në sipërfaqen e punës së hekurit të wafles dhe piqni. Para wafles së parë, lyeni të dy anët e hekurit të wafles, atëherë nuk kërkohet gjalpë. Për t'i bërë waffles të njëjtën ngjyrë, ndiqni procesin e pjekjes pa lënë, por më mirë me një orë me dorën e dytë.
Sapo waffle të jetë gati, hiqeni atë në një pjatë dhe mbështilleni. Ju mund të shërbeni në këtë mënyrë, ose mund të mbushni me gjithçka që dëshironi. Waffles sipas kësaj recete mbeten krokante për një kohë të gjatë.
Waffles shtëpi me salcë kosi: një recetë e shpejtë dhe e lehtë
Ju do të duhet:
- miell - 1 gotë;
- gjalpë - 1 tbsp l;
- salcë kosi 33% - 1/2 filxhan;
- vezë - 5 copë;
- sheqer - 5 tbsp. l
Ndani të bardhat nga të verdhat dhe futeni në frigorifer. Mash yolks me sheqer derisa të bardhë, shtoni jo gjalpë të nxehtë të shkrirë, salcë kosi atyre, përzierje gjithçka. Shtoni gradualisht miellin e situr dhe trazojeni mirë derisa të zbutet. Rrahni të bardhat e ftohura në një shkumë të trashë dhe shtoni në masën që rezulton, butësisht trazoni brumin nga lart poshtë. Vendosni një lugë gjelle brumë në një hekur wafle dhe gatuajeni derisa të marrë ngjyrë të artë.
Waffles ëmbël shtëpi
Ju do të duhet:
- miell gruri - 1 gotë;
- vezë pule - 5 copë;
- sheqer - 1 gotë;
- margarinë - 200 g.
Rrihni vezët me sheqer. Shkrini margarinën dhe shtojeni tek vezët kur të jetë ftohur. Gradualisht shtoni të gjithë miellin e situr në përzierjen e vezëve, duke e brumosur brumin plotësisht pas çdo pjese. Konsistenca e brumit duhet të jetë si salcë kosi. Piqni waffles të ëmbla në shtëpi në një hekur të veçantë të waffle derisa të marrë një ngjyrë të artë.
Waffles të lirshme me limon
Ju do të duhet:
- miell patate - 1 gotë;
- margarinë - 100 g;
- sheqer i grimcuar - 1/2 filxhan;
- limon - 1 copë;
- vezë - 3 copë.
Rrihni vezët dhe sheqerin në një tas të thellë. Shkrini margarinën, ftohet pak dhe hidheni në vezët e rrahura, duke i trazuar shpejt. Gradualisht shtoni miell patate në përzierje, llokoçis në mënyrë që të mos ketë gunga. Pastaj shtoni lëkurën e limonit të integruar dhe përzieni përsëri. Vendosni një lugë gjelle brumë në një hekur të ngrohur paraprakisht dhe piqni waffles derisa të marrë ngjyrë të artë.
Waffles shtëpi me bukë të shkurtër: një recetë e thjeshtë
Ju do të duhet:
- miell - 2 gota;
- gjalpë - 30 g;
- vezë pule - 1 copë;
- sheqer - 1/2 filxhan;
- ujë - 0,5 l;
- kripë dhe sode - në majë të një thike;
- vanilinë për shije.
Lëreni vajin paraprakisht në temperaturën e dhomës që të zbutet mirë. Grijeni atë me sheqer, shtoni një vezë, sodë, kripë, vanilinë, rrahni gjithçka mirë. Shtoni gjysmën e vëllimit të treguar të ujit të zakonshëm, shtoni miell të situr dhe përziejeni tërësisht. Gradualisht shtoni pjesën tjetër të ujit në brumë derisa të merrni një brumë homogjen me qëndrueshmërinë e salcë kosi. Piqni waffles të bukës së shkurtër të bërë në shtëpi në një hekur të posaçëm waffle derisa të zbutet.
