Okroshka është një supë e ftohtë e përgatitur ekskluzivisht me kvas. Perimeve të ziera të copëtuara dhe nganjëherë produkteve të mishit i shtohen asaj. Ekziston edhe okroshka peshku. Por, në mënyrë që të gatuani këtë pjatë në mënyrë korrekte, nuk mund ta zëvendësoni kvasin me kefir, ujë mineral dhe lëng tjetër.
Është e nevojshme
-
- 300 g malt thekre;
- 100 g malt elbi;
- 200 g miell thekre;
- 6 litra ujë;
- Maja;
- mish i gatuar;
- vezët;
- tranguj të freskët;
- patate të ziera;
- rrepkë;
- qepe te njoma;
- salcë kosi;
- zarzavate
Udhëzimet
Hapi 1
Për okroshka të mishit, keni nevojë për kvas të vërtetë rus. Në asnjë rast mos e prishni pjatën me një pije të ëmbël në shishe ose tërheqëse, kvas duhet domosdoshmërisht të jetë i thartë dhe mundësisht i errët. Pra, përgatiteni vetë.
Hapi 2
Për të bërë kvas të vërtetë okroshky, përzieni 300 g malt thekre dhe 100 g elb, shtoni 200 g miell thekre. Hidhni pak ujë të vluar, trazojeni dhe lëreni për 20 minuta të fryhet. Tjetra, derdhni në ujë të ngrohtë, duhet të merrni 6 litra. Shtoni maja dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 12 orë. Kur përzierja fermentohet, transferojeni kvas në një dhomë të ftohtë dhe lëreni të piqet për një ditë tjetër. Kulloni kvasin e përfunduar dhe përdoreni për okroshka.
Hapi 3
Prisni qepën e njomë, spërkateni mirë me kripë dhe shtypeni atë menjëherë në enën ku do të gatuhet okroshka. Ndërsa përgatisni pjesën tjetër të ushqimit, qepa do të lëshojë lëng aromatik.
Hapi 4
Merrni mish të zier, për këtë qëllim viçi, viçi, gjuha ose qengji i ligët janë të përshtatshme. Pritini në copa të vogla.
Hapi 5
Prisni tranguj, patate dhe vezë të ziera në kube. Për një shije origjinale, për një amator, ju mund të copëtoni imët rrepkë.
Hapi 6
Kombinoni mishin, perimet dhe vezët me qepë të shtypura. Shtoni pak salcë kosi. Lëreni të qëndrojë për gjysmë ore për të thithur të gjithë ushqimin.
Hapi 7
Hidhni kvas të ftohtë, shtoni kripë sipas nevojës. Shërbyer okroshka me salcë kosi. Sasi e vogël me kopër të copëtuar imët.
