Një komposto e mirë është një pije në të cilën vetitë e dobishme të manave dhe frutave, vitaminave dhe mineraleve ruhen në maksimum. Në një komposto të shijshme, ëmbëlsia natyrore e manave, sheqeri ose mjalti dhe "thartira" natyrore janë të ekuilibruara. Në të njëjtën kohë, pija ka një ngjyrë të këndshme, nga e verdha e artë tek e kuqja e verës së pasur.
Manaferrat e përshtatshme për komposto
Opsioni ideal është qershi, luleshtrydhe, mjedra, rrush pa fara e kuqe dhe e zezë. Mollë dhe kajsi, rrush të thatë dhe kumbulla. Qershitë, pjeshkat dhe dardhat janë më pak të përshtatshme. Sigurisht, nuk ju duhen të gjitha manaferrat në të njëjtën kohë. Zgjidhni një kombinim të manave të ëmbla dhe të tharta, atëherë pija do të jetë më e shijshme. Mollët kombinohen me çdo manaferrat në komposto. Ato mund të merren si bazë e një pije të shëndetshme vitaminash.
Në dimër, është mirë të gatuani komposto nga manaferrat e ngrirë të shpejtë, nga manaferrat e fshirë me sheqer ose nga përgatitjet shtëpiake në formën e manave në lëngun e tyre, të ziera jo më shumë se 5 minuta.
Goodshtë mirë të diversifikoni komposto me aditivë të tillë si një degë mente ose balsam limoni, disa degë karafili ose lëvore limoni. Veryshtë shumë e shëndetshme të shtoni degëzat e qershisë, mjedrës ose rrush pa fara në zi.
Ruajtja e vitaminave dhe mineraleve
Nëse është blerë, ruhet në frigorifer. Por jo më shumë se 2 ditë. Me kalimin e kohës, vitaminat shkatërrohen ngadalë por në mënyrë të qëndrueshme, manaferrat humbin lëngun dhe vetitë e tyre të dobishme. Për ruajtje më të gjatë, përdorni frigoriferin. Manaferrat e ngrirë janë perfekte për komposto.
Përveç vitaminës D, e cila mungon në manaferrat dhe frutat, të gjitha vitaminat e tjera shkatërrohen shpejt në shkallë të ndryshme gjatë procesit të gatimit. Si t’i ruaj ato? Procesi i ruajtjes së substancave të vlefshme fillon me blerjen ose mbledhjen e manave. Kaloni nëpër to. Ruhet në një vend të freskët dhe të errët. Lani manaferrat pak para përgatitjes së kompostos. Nëse keni nevojë për të prerë mollë, kajsi ose pjeshkë - bëjeni atë me një thikë të mprehtë çeliku inox. Përdorni vetëm enë smalt, çelik inox ose qelqi. Dërrasa është më e mirë se druri.
Dhe më e rëndësishmja, uji i vluar ka aftësinë të neutralizojë efektin e oksidazës askorbate, e cila nga ana tjetër mund të shkatërrojë vitaminën C. Dhe nëse e lini pijen të piqet derisa të ftohet plotësisht, një pjesë e konsiderueshme e vitaminave dhe kripërave minerale do të kalojë nga manaferrat në komposto, duke e ngopur atë me substanca të dobishme.
Përgatitja e saktë e kompostos
Merrni një tenxhere 3 deri në 5 litra. Mbusheni atë me sa më shumë ujë të jetë e mundur, duke lënë vend vetëm për sheqer dhe manaferrat.
Ndërsa uji po vlon, zgjidhni manaferrat për komposto, pije ato me ujë të ftohtë, hiqni farat nëse është e nevojshme. Manaferrat e mëdhenj mund të priten. Manaferrat të tilla si rrush pa fara e zezë ose rrush të thatë janë të mira për t'i shpuar me një pirun ose kruese dhëmbësh. Atëherë ata do t'i "japin" më plotësisht vitaminat dhe mineralet e tyre kompostos.
Nëse vendosni të shtoni karafil, degë vishnje ose mjedër, pije dhe shtoni në ujë të valë. Shtë më mirë të shtoni nenexhik dhe balsam limoni, gjallëri për të kompostuar pas manave.
Shtoni sheqer në ujë të vluar, varësisht nga grupi i manave dhe shijet tuaja - kjo është një racion prej 3 deri në 10 lugë sheqer. Nëse është e mundur, sheqeri mund të zëvendësohet me mjaltë. Por ajo shtohet në komposto të përfunduar të ftohur në një temperaturë jo më të lartë se 40 ° C. Përndryshe, të gjitha vetitë e dobishme të mjaltit do të humbasin.
Vendosni manaferrat në ujë të vluar shpejt, në pjesë. Pasi të keni futur të gjitha manaferrat në ujë të vluar, mbulojeni tiganin me një kapak dhe lëreni mënjanë nga soba. Nuk rekomandohet të zieni manaferrat në mënyrë që të ruani vetitë e tyre. Lëreni kompotën të futet derisa të ftohet plotësisht pa hapur kapakun. Komposti që ka arritur temperaturën e dhomës është gati. Mund të kullohet nga manaferrat dhe të ftohet në frigorifer.
