Duke ndjekur këtë recetë, ju mund të bëni tortilla të shijshme të kungujve me qepë. Greave dhe qepët i japin gjellës një bazë të përzemërt. Kungull i njomë nuk ka shije, por i jep brumit lagështinë e nevojshme.
Është e nevojshme
- - kripë - 2 lugë;
- - sheqer - 1.5 lugë;
- - vezë - 1 copë;
- - ujë - 0,5 gota;
- - maja e gjallë - 25 g;
- - miell - 3 gota;
- - kungull i njomë - 400 g;
- - qepë - 200 g;
- - gjoks ose dhjamë derri - 200 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Grijini kungulleshkat në një rende të imët deri në mesatare, shtoni një lugë çaji kripë, përzieni, lini mënjanë.
Hapi 2
Prisni proshutën ose proshutën në copa të vogla. Skuqeni derisa të derdhet dhjami në një tigan të thatë. Pjesët e proshutës duhet të skuqen nga jashtë, por të mbeten lëng nga brenda.
Hapi 3
Hiqni grilat nga tava. Vendosni qepë të prera imët në proshutën e shkrirë. Skuqini derisa të skuqen lehtë dhe të zbuten.
Hapi 4
Shtoni maja dhe sheqer në ujë të ngrohtë. Prisni që shkuma të shfaqet. Në ndërkohë, shtrydhni me kujdes lëngun e kungujve.
Hapi 5
Hidhni ujin e majasë në një tas të madh, shtoni kunguj të njomë, rrihni në një vezë dhe shtoni kripë. Përziejeni mirë përzierjen. Shtoni gjysmën e miellit, përzieni me një lugë.
Hapi 6
Shtoni greve dhe qepë. Llokoçis përsëri. Hidhni në gjysmën e mbetur të miellit, gatuani brumin, duke shtuar miell nëse është e nevojshme.
Hapi 7
Mbuloni topin e brumit me polietileni, vendoseni mënjanë dhe prisni që ajo të zmadhohet një herë e gjysmë. Pastaj ndajeni brumin në dy pjesë dhe rrokullisni këto pjesë në tortilla të rrumbullakëta. Akesmbëlsirat duhet të jenë të trasha 2 centimetra dhe me diametër rreth 22 centimetra.
Hapi 8
Bëni katër prerje paralele në secilën tortë, vetëm pak nga skajet. Transferoni tortillat në një tepsi të lyer me yndyrë. Tërhiqeni pak nga skajet, duke hapur të çarat dhe duke bërë një tortë ovale. Lubrifikoni prerjet dhe pjesën e sipërme të tortës me vaj. Mbajeni në mënyrë të tillë që të rritet me një herë e gjysmë.
Hapi 9
Ngroheni furrën në 200 oC, vendosni një fletë pjekje me një tortilë atje. Piqni për 35 minuta. Hiqni ëmbëlsirat e gatuara të kungujve me qepë dhe kërcitje nga furra dhe mbulojini me një peshqir kuzhine. Kjo pjatë mund të shërbehet si një pjatë më vete, ose të përdoret me supë.
