Harengë nën një pallto lesh është një sallatë shumë e njëanshme, çdo rus e di atë, ai është një nga të preferuarit në tryezat e pushimeve. Isshtë përgatitur dhe zbukuruar në mënyra krejtësisht të ndryshme. Një zbukurim interesant me xhelatinë do t'i japë kësaj pjate një pamje më të dukshme, dhe pjesët nuk do të bien në copa të ndara.
Përbërësit:
- 1 harengë e madhe dhjami;
- 300 g karota të ziera;
- 300 g panxhar të zier;
- 300 g patate të ziera;
- 2 vezë pule të ziera;
- 100 g qepë vjollcë;
- 0.2 litra ujë të pijshëm të ftohtë;
- 2 lugë uthull molle
- 1 lugë gjelle sheqer i grimcuar;
- 20 g xhelatinë;
- 350 g majonezë.
Përgatitja:
- Pritini kokën mesatare të qepës vjollcë në kube të vogla, vendoseni në një enë dhe derdhni 100 ml ujë. Hidhni uthull molle, vendosni një lugë sheqer të grimcuar, trazojeni dhe lëreni të marinohet për 20 minuta.
- Thith xhelatinën në 100 ml ujë derisa të lihet mënjanë.
- Zieni karrotat, patatet, panxharin dhe vezët para gatimit kryesor dhe ftoheni plotësisht, qërojini ato.
- Grijeni patatet e ziera në një rende të trashë. Grijmë panxharin e zier gjithashtu, por në rende të imët. Pritini karotat në kubikë të vegjël.
- Qëroni harengën nga zorrët, prerë të gjitha pendët, bishtin dhe kokën, hiqni lëkurën, nxirrni kreshtën dhe kockat. Pritini fileton që rezulton në copa të vogla.
- Sezoni perimet e përgatitura me kripë dhe piper.
- Gjatë kësaj kohe, xhelatina arriti të fryhet, tani ajo duhet të shkrihet në një banjë uji.
- Shtoni majonezë në një tas me xhelatinë dhe përziejeni tërësisht derisa të zbutet.
- Merrni çdo formë të thellë, lagni atë me ujë dhe mbuloni me film ushqimor me një diferencë. Këtu do të paraqesim përbërësit e sallatës.
- Përzieni panxharin e integruar me pjesën e majonezës (me xhelatinë), e vendosni në shtresën e parë në pjesën e poshtme të kallëpit.
- Përzieni patatet me majonezë, përafërsisht ndani masën e patates në 2 gjysma të barabarta, vendosni një pjesë në panxhar.
- Kulloni ujin e uthullës nga qepa, përzieni atë me harengën dhe disa lugë majonezë dhe vendoseni në një shtresë të barabartë në një myk.
- Sipër hidhni pataten e dytë të mbetur.
- Shtresa e fundit është karota e përzier me majonezë.
- Mbulojeni sallatën me film ushqimor dhe futeni në frigorifer për disa orë.
- Grini vezët e ziera imët. Prisni imët zarzavatet. Pas një kohe, hiqni mykun nga frigoriferi, hapni fletën, butësisht kthejeni sallatën në një pjatë të madhe të sheshtë.
- Dekoroni me vezë të grirë dhe kopër sipër.
