Një pjatë e tillë si mishi i pelte përgatitet një ditë para se të shërbehet. Mishi i xhelatinës është i lehtë për t’u përgatitur dhe gjithmonë i suksesshëm mes të ftuarve. Mund të përgatitet në një kallëp të madh ose në një kallëp të vogël.
Është e nevojshme
-
- 2 këmbë viçi;
- 1/2 buzë;
- 1 lugë kripë;
- 1 copë rrënjë të ndryshme;
- 1 qepë;
- disa erëza;
- 2 vezë;
- 1/2 filxhan uthull
Udhëzimet
Hapi 1
Para se të filloni të gatuani mishin e butë, këmbët e viçit duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë për rreth dy orë.
Hapi 2
Djegini mirë dy këmbë viçi dhe ½ buzë me ujë të valë. Djeg ato mbi një zjarr dhe pastaj qëroni ato sa më mirë që të mundeni. Hiqni thundrat, prerë me kujdes lëkurën e ashpër me thikë.
Hapi 3
Thyejini këmbët në copa dhe prisni fundet e trurit dhe vendosni të gjitha këto në një kazan të gize ose në një tenxhere tjetër. Shtoni kripë, rrënjë të ndryshme dhe erëza, jo të shtypura ose të copëtuara.
Hapi 4
Mbulohet me ujë të ftohtë, mbulohet dhe vihet në zjarr. Kur uji vlon, hiqni shkumën dhe ulni nxehtësinë në të ulët. Vlim për një kohë të gjatë. Shtoni ndërsa avullon uji.
Hapi 5
Kur rrënjët të jenë gati, nxirreni dhe lërini mënjanë. Dhe vazhdoni të gatuani pjesën tjetër derisa mishi të lihet i lirë nga kockat, dhe supë vetë rezulton të jetë një qëndrueshmëri ngjitëse. Koha ideale e gatimit për mishin është rreth gjashtë orë.
Hapi 6
Pasi të keni mbaruar, kullojeni lëngun përmes një pëlhure në një tenxhere të pastër. Pritini mishin, dhe mos harroni të hiqni kockat.
Hapi 7
Hidhni lëngun e tendosur përsëri në një kazan të pastër prej gize, shtoni dy vezë të papërpunuara, përzieni mirë dhe lëreni të ziejë dy herë. Pastaj kullojeni përsëri lëngun dhe shtoni pak uthull.
Hapi 8
Vendosni mishin e copëtuar në një myk, shtoni rrënjë të copëtuara nëse dëshironi dhe mbushni me supë. Lëreni të ftohet pak në temperaturën e dhomës, dhe më pas vendoseni në frigorifer.
Hapi 9
Rrikë me uthull, kripë dhe sheqer ose mustardë dhe uthull shërbehet veçmas me mishin e pelqyer. Ju mund ta dekoroni mishin e pelte me majdanoz.
