Buka e patates ka ekzistuar për një kohë të gjatë. Ajo u përgatit nga populli rus në kohë të vështira - gjatë luftës. Sigurisht, që nga ajo kohë, receta e saj ka ndryshuar në një farë mënyre, por gjithsesi ka ruajtur ajrosjen dhe shijen e mrekullueshme të kripës.
Është e nevojshme
- - patate - 700 g;
- - miell - 700 g;
- - ujë patate - 120 ml;
- - maja e freskët - 25 g;
- - vaj perimesh - 2 lugë;
- - kripë - 4 lugë çaji me një rrëshqitje;
- - fletë dafine;
- - trumzë;
- - rozmarinë;
- - piper i zi.
Udhëzimet
Hapi 1
Hiqni lëvoren nga patatet, pastaj prerë secilin në 4 pykë. Vendosni perimet në një tenxhere me madhësi të përshtatshme dhe mbulojini me ujë. Pastaj shtoni atje gjethe lavrushka, trumzë, kokrra piperi, rozmarinë dhe një lugë çaji kripë. Vendoseni masën në zjarr dhe gatuajeni derisa patatet të gatuhen plotësisht.
Hapi 2
Kullojeni patatet e ziera. Lini mënjanë 120 mililitra të këtij uji. Lëreni perimin të ftohet pak, pastaj copëtojeni atë me një mulli patatesh derisa të bëhet pure.
Hapi 3
Vendosni majanë e freskët dhe kripën e mbetur në ujin e patates që ka mbetur. Nëse nuk keni maja të freskët, mund ta zëvendësoni me 7 gram maja të thatë. Vendoseni këtë brumë në një vend mjaft të ngrohtë dhe mos e prekni për 30 minuta.
Hapi 4
Pasi të ketë kaluar koha, përzieni brumin e përgatitur me masë patate. Përzieni gjithçka derisa të qetë. Pastaj shtoni atje vaj luledielli dhe miell gruri. Futni përbërësin e fundit gradualisht, domethënë, në disa hapa. Llokoçisni përzierjen që rezulton për një çerek ore.
Hapi 5
Brumë ngjitës që rezulton, i mbuluar me një peshqir, vendoseni në një vend të ngrohtë dhe mos e prekni për një orë.
Hapi 6
Pasi të ketë kaluar një kohë e paracaktuar, ndani brumin e ngritur në 2 pjesë me madhësi të barabartë dhe formojeni secilën në formë buke. Pasi të vendosni në një fletë pjekje, të pluhurosur me miell, lini bukën e ardhshme të patates të ngrohtë për rreth 2 orë.
Hapi 7
Piqni bukën e patates në furrë me avull në 250 gradë për 15 minuta. Pastaj zvogëloni nxehtësinë në furrë dhe gatuajini produktet e pjekura për gjysmë ore. Pas 30 minutash, mbuloni bukën me petë dhe piqeni për 30-40 minuta të tjera.
Hapi 8
Lërini produktet e pjekura të qetësohen mjaftueshëm. Buka e patates është gati!
