Sallatat e ngrohta janë një zëvendësim ideal për një darkë të plotë gjatë verës, kur nuk ju vjen mirë të qëndroni pranë një sobë të nxehtë dhe të përgatitni vakte të bollshme dhe të rënda. Sallata e viçit të pjekur me petale bajame është kombinimi perfekt i mishit dhe perimeve që gatuhen shpejt dhe treten lehtë.
Opsion ditor
Opsioni më i thjeshtë për një sallatë të ngrohtë me viçi të skuqur është një përzierje sallatë, e cila kërkon 1 pako gjethe marule, 1 domate të madhe ose 10-15 domate qershi, 200-300 gram viçi të ligët, 2 grushte petale bajame, vaj perimesh dhe kripë / piper për shije. Pritini viçin në feta të holla, dhe më pas në shirita të gjatë dhe skuqni mishin në vaj të nxehtë, piper dhe kripë.
Për veshjen, mund të përzieni një sasi të vogël mjalti, lëng limoni, vaj ulliri dhe mustardë kokërr.
Gjethet e maruleve duhet të shpëlahen, thahen dhe copëtohen, dhe domatet duhet të copëtohen në pykë të vogla. Petalet e bajames skuqen lehtë në një tigan. Pastaj vendosni sallatën dhe feta domate në një pjatë, përziejini ato me 2/3 e veshjes së limonit me mjaltë dhe përziejeni tërësisht. Mbi përbërësit e stinës, vendosni viçin e skuqur, i cili duhet të derdhet me salcën e mbetur dhe të spërkatet me petale bajame të skuqura lehtë. Sallata shërbehet ekskluzivisht e ngrohtë.
Opsion festive
Për një sallatë të ngrohtë festive, duhet të përgatisni 200 gramë fije viçi, 300 gram fasule jeshile, 50 gram thjerrëza të zeza, 1 lugë sheqer kafe, 8 domate qershi, 1 pako rukola dhe 100 gramë petale bajame. Ju gjithashtu duhet të provoni kripë, salcë soje, salcë shege, dhe fistikë të copëtuar. Për të përgatitur marinadën, duhet të përzieni salcat me sheqer derisa të merrni një masë të ëmbël dhe të thartë. Viçi i ngrirë pritet në feta të tejdukshme dhe vendoset në marinadë për gjysmë ore.
Ju mund ta zëvendësoni lehtësisht salcën e shegës për këtë sallatë të ngrohtë me uthull balsamike të rregullt.
Thjerrëzat e zeza dhe fasulet duhet të zihen në ujë të kripur lehtë derisa të zbuten, dhe mishi i marinuar dhe i prerë hollë duhet të skuqet në një tigan me një sasi të vogël të çdo vaji perimesh për 10 minuta. Pastaj ju duhet të skuqni lehtë petalet e bajames. Për salcën e sallatës, përzieni vajin e ullirit me salcë shege ose uthull balsamike dhe qetësohuni pak. Në fund të gatimit, duhet të vendosni pjesën e poshtme të pjatës me gjethe rukola, të vendosni masën e zierë të thjerrëzave dhe fasule, ta zbukuroni me feta të skuqura viçi, domate dhe fistikë të copëtuar, spërkatni me salcë dhe spërkatni me bajame petale.
