Fjala "ëmbëlsirë" vjen nga frëngjishtja e lashtë "desservir", që do të thotë "të pastrosh tryezën". Dmbëlsirat janë çdo gatim që shërbehet pas asaj kryesore. Këto mund të jenë djathë, arra, manaferra, liker, çokollatë, puding, ëmbëlsira, pite me fruta dhe sallata frutash, etj. Tradita e mbarimit të darkës me ëmbëlsirë u shfaq në Evropë në shekullin e 19-të. Ato janë ende të njohura edhe sot. Dmbëlsirat përmirësojnë gjendjen shpirtërore, japin energji dhe përmirësojnë funksionin e trurit.
Është e nevojshme
-
- Për ëmbëlsirën e karotës dhe mango:
- 3 karota;
- 2 mango;
- 2 tbsp lëng limoni;
- 3 tbsp. l Sahara;
- 3 tbsp. l kos i yndyrshëm.
- Për një sallatë të gjatë me petë me karota dhe mango:
- 300 g petë;
- 4 karota;
- 1 mango;
- 3 tbsp. l vaj luledielli;
- 1 tsp sheqer kafe;
- 1 tsp xhenxhefil i bluar;
- 0,5 tsp bar limoni;
- 10 ml supë perimesh;
- 200 g kos;
- 3 tbsp. l lëng portokalli;
- 1 limon;
- 2 tbsp. l fara kungulli;
- piper i zi i bluar;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Dmbëlsirë me karota dhe mango
Lani dhe zieni karotat. Pastaj qëroni dhe grijeni.
Hapi 2
Qëroni frutat e mangos, hiqni farat prej tyre, prerë në kube të vogla.
Hapi 3
Përzieni mangon me karota të grira, shtoni sheqer dhe lëng limoni. Rrihni përzierjen me një mikser derisa të pushojë.
Hapi 4
Pastaj përzieni purenë që rezulton me kos dhe, duke e transferuar në tas ose gota të larta, shërbejeni.
Hapi 5
Sallatë e gjatë me petë me karota dhe mango
Zieni petë në ujë të kripur derisa të zbutet. Kullojeni dhe derdhni petë me ujë të ftohtë.
Hapi 6
Qëroni karotat, lani mirë dhe pritini për së gjati në shirita të gjerë me një thikë të mprehtë.
Hapi 7
Nxehim vajin e perimeve në një tigan dhe skuqim karotat në të në të dy anët. Sasi e vogël sheqeri mbi perimet rrënjë për të karamelizuar pak karotat, dhe spërkatni gjithashtu me limon dhe xhenxhefil të bluar. Shtoni lëngun në tigan dhe ziejini karrotat për 5 minuta derisa të zbuten. Pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe ftohet.
Hapi 8
Qëroni mangon, të prerë në kubikë të vegjël, pasi të keni hequr gropën. Mblidhni lëngun.
Hapi 9
Përgatitni salcën. Për ta bërë këtë, derdhni 1 lugë gjelle vaj perimesh, portokalli dhe lëng mange në një tas, shtoni kos.
Hapi 10
Lani limonin tërësisht, fshijeni atë të thatë dhe prerë atë në gjysmë. Përdorni një thikë të mprehtë për të hequr gjallërinë nga gjysma e ashkël të hollë, prerë atë në shirita dhe lëreni mënjanë. Shtrydhni lëngun nga të dy gjysmat dhe shtoni 2 lugë lëng limoni në enën me përbërësit e salcës, sezonin me piper të bluar dhe kripë. Përzieni gjithçka mirë.
Hapi 11
Përzieni petët e ziera, kubat e mangos dhe karrotat e skuqura, rregulloni në enë ose tasa të vegjël sallate, sipër sallatës-ëmbëlsirës hidhni “blote” të mëdha salce. Sasi e vogël me fara kungulli të thekur dhe të qëruar dhe lëkurë limoni të copëtuar. Essertmbëlsira duhet të shërbehet menjëherë.
