Kallamarët e përgatitur sipas kësaj recete janë shumë të butë dhe shkrihen në gojë. Kini kujdes që të mos i ekspozoni shumë në sobë, përndryshe mishi do të jetë i fortë. Shija e kallamarit plotësohet në mënyrë të favorshme me salcë kosi.
Është e nevojshme
- - kripë - për shije;
- - salcë kosi - 1 gotë;
- - miell - 1 lugë gjelle;
- - piper i bluar;
- - spec i kuq;
- - zarzavate për shije;
- - fileto të kallamarit të zier - 500 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Hiqni pllaka, zorrët, kërc nga kallamar. Ju mund t'i zieni pak, dhe pastaj t'i hidhni në ujë të ftohtë, atëherë të gjitha filmat, lëkurat dhe pllakat praktikisht do të zhvishen vetë. Vlim në ujë të valë për një minutë.
Hapi 2
Nuk është absolutisht e nevojshme të gatuani kallamar për më shumë se pesë minuta, përndryshe mishi do të jetë i fortë. Trajtimi pasues i nxehtësisë nuk do të ndikojë në butësinë e mishit në asnjë mënyrë.
Hapi 3
Pritini mishin e kallamarit pak të ftohur në shirita, pastaj vendoseni në një tigan të thellë ose tenxhere. Hidhni në salcë kosi, lehtë kripë, ziejeni enën në zjarr të ngadaltë për tre minuta, duke e trazuar herë pas here.
Hapi 4
Shtoni piper, piper të bluar, zarzavate të prera në pjatë. Llokoçis gjithçka mirë. Shtoni pak miell në salcë kosi në kallamar, përzieni përsëri. Shërbejeni kallamarët në një mënyrë të thjeshtë në salcë kosi së bashku me perime, oriz ose patate të ziera.
