Një pjatë e hollë dhe e kënaqshme. Befasoni dhe kënaquni me të dashurit tuaj. Pjata mund të përgatitet si për një darkë festive ashtu edhe për një drekë të rregullt, për familjen dhe miqtë.
Është e nevojshme
- - 200 g mish viçi;
- - patëllxhan;
- - 150 ml verë të kuqe;
- - 50 g kungull i njomë;
- - 10 g kakao;
- - 50 g gjalpë;
- - vaj ulliri;
- - 25 g sheqer;
- - 100 g kaktus turshi;
- - 50 g rrënjë dhie;
- - 2 copë fruta pasioni;
- - kripë;
- - djegës;
- - spec i ëmbël;
- - piper i zi;
- - fletë dafine;
- - trumzë;
- - qepë;
- - mjedra.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini patëllxhanin, piper zile dhe kungull i njomë në shirita të hollë. Vendosni një tigan në zjarr dhe shtoni vaj ulliri. Vendosni specat, të copëtuar në shirita, në tigan. Vendoseni tenxheren në zjarr dhe hidhni verën e kuqe. Shtoni aty kokrra piperi të zi, gjethe dafine, sheqer. Shtoni patëllxhanët në tigan me speca, dhe pas kungujve.
Hapi 2
Prisni frutin e pasionit në gjysmë. Sezoni tiganin me kripë dhe piper. Shtoni vaj ulliri dhe përzieni. Hiqni thelbin nga frutat e pasionit dhe vendoseni në një tenxhere të zbrazët. Shtoni kaktusin turshi në tigan. Prisni djegësin dhe shtojeni në tigan. Llokoçis Hiqeni tiganin nga nxehtësia. Nxeheni përpara se të shërbeni.
Hapi 3
Sezoni filetot e viçit me kripë dhe piper. Vendosni një tigan në zjarr. Vendosni degëzën e trumzës në majë të filetos. Shuajeni me vaj ulliri dhe vendoseni në një tigan. Skuqeni në të dy anët. Prisni djegësin dhe shtojeni në kakao. Zhyt viçin në kakao. Vendosni një fletë pjekje me një rrogoz silikoni dhe vendosni mishin e viçit mbi të. Shtoni sheqer në tenxhere me verë. Salcën që rezulton kullojeni përmes një sitë.
Hapi 4
Vendosni tenxheren e frutave të pasionit mbi zjarr dhe një tigan të thellë mbi zjarr. Shtoni vaj perimesh. Pastroni rrënjën e mjekrës. Bëni feta dhe vendoseni në një tigan me gjalpë. Shtoni pak ujë pasi të ketë zier pasfruri dhe shtoni sheqer. Kur fetat e dhisë të jenë ngjyrë kafe të artë, vendosini në një peshqir letre. Vendosni fletën e pjekjes së mishit të viçit në furrë. Vendosni temperaturën në 1900 C për 5 minuta.
Hapi 5
Salcën e frutave të pasioneve kullojeni nëpër sitë. Shtoni më parë gjalpin në tenxhere me verë dhe më pas në tenxhere me fruta pasioni. Vendoseni në zjarr një nga një, përzieni. Sigurohuni që salcat të ziejnë. Hiqeni nga nxehtësia. Vendosni garniturën e perimeve dhe kaktusit në një pjatë përmes unazës së servirjes. Prisni viçin dhe vendoseni në një pjatë. Shuaj me salcën e verës, pastaj salcën e pasioneve. Zbukuroni me qepë, mjedra, djegës dhe bukë dhie.
