Thjerrëzat janë drithëra të kuq ose të gjelbër të familjes së bishtajoreve. Si një burim i proteinave natyrore, supat e thjerrëzave, pjatat anësore dhe sallatat janë të domosdoshme për vegjetarianët dhe entuziastët e shëndetit të jetës.
Është e nevojshme
-
- Receta numër 1. Thjerrëza me speca.
- Përbërësit:
- 250 g thjerrëza të kuqe;
- 2 speca të ëmbla;
- 4 speca djegës;
- 1 kërcell me presh;
- 2 lugë gjelle;
- 2 thelpinj hudhër;
- 2 lugë gjelle kerri
- kripë
- piper për shije.
- Receta numër 2. Sallatë e nxehtë me thjerrëza.
- Përbërësit:
- 150 g thjerrëza;
- 220 g lakër brokoli;
- 75 g djathë feta;
- 5 ml mjaltë të lëngshëm;
- 1 pod djegës
- 50 ml vaj ulliri;
- 7,5 ml uthull;
- kardamom;
- kripë;
- piper i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Thjerrëzat me speca janë një pjatë e kuqe e ëmbël, e përshtatshme si një pjatë anësore dhe si një pjatë e pavarur me zemër. Zieni 250 g thjerrëza të kuqe pa i lagur, thjesht shpëlajini ato me ujë të rrjedhshëm. Vendosni drithërat në një tenxhere, derdhni 500 ml ujë të ftohtë dhe kriposeni lehtë. Sillni një zierje në zjarr të fortë, pastaj zvogëloni nxehtësinë, mbuloni tiganin dhe gatuajini thjerrëzat për 10 minuta, duke i trazuar herë pas here. Thjerrëzat e zakonshme të ziera funksionojnë mirë si një pjatë e thjeshtë anësore, por për një vakt të shijshëm, shijshëm, ndiqni hapin # 2.
Hapi 2
Përgatitni perimet: copëtoni imët thelpinjtë e hudhrës dhe preshin. Qëroni specin spec dhe specin djegës nga farat dhe pritini në shirita të hollë të gjatë. Shkrini 2 lugë gjelle (ghee indiane) në një tigan, skuqni lehtë perimet në të. Ndërsa përzieni, spërkatni bujarisht me erëza me kerri. Shtoni thjerrëza në tigan, derdhni gjithçka me një sasi të vogël të supës së lënë pas gatimit të drithërave. Përzieni përbërësit tërësisht, sezoni me kripë dhe piper për shije. Ulni nxehtësinë në sobë dhe lëreni të ziejë për rreth 10 minuta.
Hapi 3
Trajtojeni shtëpinë tuaj me sallatë me thjerrëza të nxehta. Qëroni djegësin dhe priteni në pykë të vogla. Kombinoni 50 ml vaj ulliri, 5 ml mjaltë, kripë dhe piper me qepë të prera imët dhe djegës.
Hapi 4
Ndani brokolin në tufë dhe gatuajeni me thjerrëzat 5 minuta para se të gatuhen zallët. Mbuloni tenxheren dhe prisni derisa brokoli të zbutet. Hidhni thjerrëzat e përfunduara në një kullesë, hidhni fletën e dafinës.
Hapi 5
Vendosni sallatën në një pjatë. Sasi e vogël djathë të integruar në thjerrëzat e nxehta dhe shtoni erëza për shije. Derdhni salcën mbi sallatë për të shijuar gjatë vakteve, si një salcë.
