Gjëja kryesore në këtë pjatë është të zgjidhni erëzat e duhura që mund të theksojnë shijen delikate të levrekut. Pellgu i detit me aromë të pjekur në skarë do të dalë shumë lëng, mund ta shërbeni me çdo perime.
Është e nevojshme
- Për katër racione:
- - fileto levrek 4 copë. secili 170 g;
- - 1 tbsp. një lugë vaj ulliri;
- - 2 lugë çaji speci;
- - 1 lugë çaji pluhur qepësh, pluhur hudhre, kripë;
- - 1/2 lugë çaji piper i kuq i nxehtë;
- - 1/4 lugë çaji rigon të thatë, borzilok, trumzë;
- - vaj perimesh, perime dhe spec djegës për shërbim.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlaj copat e peshkut. Fërkoni filetot e levrekut nga të gjitha anët me vaj ulliri.
Hapi 2
Në një tas të vogël, bashkoni specin, kripën, hudhrën dhe pluhurin e qepës, specin e kuq dhe të bardhë dhe bimët e thata. Fërkojeni peshkun me këtë përzierje pikante, vendoseni në një enë, mbulojeni, vendoseni në frigorifer për një orë që të zhytet në aromën e erëzave. Për dashamirët e qepëve me turshi, këshillohet të shtoni një qepë, të prerë në unaza, në peshk dhe erëza.
Hapi 3
Lyejeni grilën e skarë me vaj perimesh, ndizni skarën që të nxehet më parë. Kërkohet temperatura mesatare. Vendosni filetot e levrekut në një rrjetë teli dhe gatuajini në secilën anë për 3-4 minuta, të pambuluara.
Hapi 4
Vendosni fileto të gatuara të perkave në pjata, shërbejini të nxehta me perime të freskëta ose të zierë dhe speca djegës të nxehtë. Ju gjithashtu mund të spërkatni një levrek me erëza me lëng të freskët limoni kur shërbeni.
