Pite në stilin italian - të shijshme, aromatike, pikante. Kjo pjatë shpesh quhet si një pizza e mbyllur ose kalzonë. Tradicionalisht, kjo byrek bëhet në formën e gjysmëhënës.
Është e nevojshme
-
- 500 gram miell gruri;
- 30 gram maja të freskëta;
- 250 mililitra ujë;
- 60 gram ghee;
- 200 gram djathë ricotta;
- 200 gram djathë mocarela;
- 100 gram djathë parmixhano;
- 2 vezë;
- 4 sallamë të derrit të tymosur;
- kripë
- piper;
- majdanoz
Udhëzimet
Hapi 1
Brumi për pitet italiane mund të blihet i gatshëm, por është më mirë ta bëni vetë. Për ta bërë këtë, përgatitni një enë të thellë në të cilën do të gatuani brumin, një tenxhere është ideale. Përzieni miellin dhe kripën në të, shoshoni miellin së pari me një sitë. Bëni një depresion në qendër. Thërrmoni majanë në të. Shtoni një pjesë të ujit të ngrohtë dhe pak më shumë miell atje. Llokoçis me një lugë. Tani keni një maja. Mbuloni tenxheren me një peshqir ose kapak dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për rreth 15 minuta, pastaj shtoni ujin e mbetur dhe dhjamin e derdhur. Tani mund të gatuani brumin. Llokoçis atë tërësisht derisa të ndalojë të ngjitet në pjesën e poshtme të enës. Mbulojeni përsëri me një peshqir dhe lëreni mënjanë në një vend të ngrohtë për një orë që brumi të përshtatet siç duhet.
Hapi 2
Kur brumi të jetë bërë, ndani atë në katër pjesë të barabarta. Formoni secilin në një top, pastaj rrokulliseni atë në një rreth duke përdorur një shigjetë. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të rrijë përsëri për një orë. Tani është koha për të filluar me mbushjen. Përzieni djathin ricotta me vezë dhe shtoni majdanoz të copëtuar. Grijeni Parmesanin në një rende mesatare dhe vendoseni në të njëjtën enë. Pritini sallamet e mishit të derrit në kubikë të vegjël dhe mocarela në shirita të hollë. Përzieni të gjithë përbërësit tërësisht dhe spërkatni bujarisht me piper të zi të sapo bluar. Mbushja për pitet italiane është gati.
Hapi 3
Përhapeni mbushjen mbi brumë në mënyrë që të mbulojë vetëm gjysmën e tortilës dhe mbulojeni me gjysmën tjetër sipër dhe shtypni fort skajet. Hidhni vajin e lulediellit në një tigan të thellë dhe skuqini thellë petat derisa të marrin ngjyrë të artë. Hiqni pitet e gatshme me një lugë të çarë dhe thani në peshqirë letre për të hequr vajin e tepërt. Ju gjithashtu mund të pjekni pite në furrë. Ata do të jenë gati për 20 minuta.
