Supë pule ose mishi është një pjatë e shijshme dhe jo shumë kalorike që mund të shërbehet si në një tryezë të përditshme ashtu edhe në një darkë festive. Mundohuni të diversifikoni menunë duke bërë një supë me një vezë - duket shumë bukur.
Është e nevojshme
- Supë pule me vezë:
- - 500 g set supë pule;
- - 2 këmbë pule;
- - 4 vezë pule;
- - kripë;
- - piper i zi i sapo bluar;
- - 1 qepë të mesme;
- - 1 karotë;
- - 1 kërcell selino;
- - disa bizele piper të zi;
- - 1 fletë dafine;
- - një rrënjë e vogël e majdanozit;
- - një tufë zarzavate (majdanoz, kopër, selino).
- Supë viçi me vezë trembem:
- - 700 g gjoks viçi;
- - 1 qepë;
- - disa degëza trumze;
- - zarzavate majdanoz;
- - 8 vezë thëllëzash;
- - fletë dafine;
- - kripë;
- - bizele me erëza.
Udhëzimet
Hapi 1
Supë pule me vezë
Lani qepët dhe karotat, thani, priteni në gjysmë dhe skuqini në një tigan të thatë derisa të skuqen. Qëroni majdanozin dhe rrënjën e selinos dhe pritini trashë. Shpëlajeni setin e supës dhe këmbët e pulës, derdhni 3 litra ujë të ftohtë dhe vendoseni në sobë. Sillni ujë në një çiban, hiqni shkumën, shtoni perime, kripë. Ulni nxehtësinë dhe ziejeni supën për 1 orë.
Hapi 2
Hiqni këmbët nga tenxherja dhe lërini mënjanë. Shtoni gjethe dafine dhe kokrra piperi të zi. Zieni lëngun për një orë tjetër, pastaj ftohet dhe kullohet. Këshillohet që ta bëni këtë dy herë. Së pari kaloni supën përmes një sitë, dhe pastaj përmes një liri ose një napë të dyfishtë të palosur. Prisni zarzavate, hiqni mishin nga këmbët e pulës dhe copëtoni hollë.
Hapi 3
Tjetra, gatuajeni pjatën në pjesë. Hidhni një të katërtën e supës në një tenxhere dhe e vini të ziejë. Ulja e nxehtësisë. Rrihni vezën plotësisht në një enë të veçantë dhe më pas hidheni në një tenxhere në një rrymë të hollë, duke e trazuar me një shkop druri. Veza formon thekon të zbukuruara. Mos lejoni që supa të ziejë me forcë - do të bëhet me re dhe pjata do të prishet. Secila pjesë e supës gatuhet për 30-40 sekonda.
Hapi 4
Hidhni lëngun e përgatitur butësisht në gota ose enë të ngrohura paraprakisht. Spërkatni çdo racion me barëra të copëtuara, shtoni mish pule dhe piper të zi të sapo bluar. Shërbyer menjëherë me croutons bardhë ose drithëra.
Hapi 5
Supë viçi me vezë thëllëza
Ju gjithashtu mund të shërbeni lëng mishi me një vezë. Supa e bërë nga mishi mbi kocka është veçanërisht e shijshme. Shpëlajeni kockën e viçit me mish dhe mbusheni me 3 litra ujë të ftohtë. Sillni atë në një çiban, hiqni shkumën dhe zvogëloni nxehtësinë. Kripë supë dhe gatuaj për 1 orë. Pastaj shtoni qepën e copëtuar, allspice, fletë dafine dhe disa degë trumzë. Gatuajeni supën edhe për 1.5 orë të tjera. Lëreni të pjerrët dhe të ftohet për gjysmë ore.
Hapi 6
Hiqni mishin nga supa, prerë atë në kube madje të mesme dhe lëreni mënjanë. Kulloni lëngun tërësisht përmes një shtrese të dyfishtë napë dhe transferojeni në një tenxhere të pastër. Sillni supën në një çiban. Zieni vezët e thëllëzave veçmas, vendosini në frigorifer dhe pritini secilën në gjysmë. Prisni majdanozin.
Hapi 7
Hidhni lëngun në enë të ngrohta. Shtoni secilën mish të zier, majdanoz të copëtuar dhe 2 vezë thëllëzash (4 gjysma). Garnizoni secilën racion me një degëz të vogël trumzë. Shërbejeni supën menjëherë. Especiallyshtë veçanërisht e shijshme me croutons.
