Ekzistojnë shumë receta të petullave, vetëm në kuzhinën ruse ka disa dhjetra prej tyre. Pancakes janë veçanërisht të popullarizuara tek njerëzit e të gjitha moshave.
Është e nevojshme
-
- miell - 250 g;
- ujë - 1, 5 gota;
- vezë pule - 2 copë;
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- kripë 1/4 tsp;
- sode 1/4 tsp;
- acid limoni - 1/4 tsp;
- vaj perimesh - 1 lugë gjelle;
- ghee - 50 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni vezë të freskëta pule, pije tërësisht, thyejini ato në një tas të thellë. Për t’i bërë petullat të shijshme, rrahni të bardhat dhe të verdhat veç e veç, përzieni dhe shtoni sheqerin dhe kripën. Rrihni përzierjen me një mikser me shpejtësi të ulët për 1 minutë, pastaj rrisni atë dhe vazhdoni rrahjen për disa minuta të tjera. Ju mund të përdorni një lëvizje lëvizëse. Hidhni ujë të ngrohtë, por jo të nxehtë, të zier në shkumën që rezulton dhe shtoni sodë buke, vazhdoni lëvizjen. Nuk kërkohet të shuhet sode paraprakisht.
Hapi 2
Shosh miellin, shtoni atë dhe rrihni derisa të qetë pa gunga. Mielli i grurit është më i mirë për petullat që piqen herët, por shumëllojshmëria e tij nuk ka rëndësi themelore.
Hapi 3
Llokoçis acidin limoni në pak ujë, shtoni në brumë, llokoçis.
Hapi 4
Në mungesë të acidit citrik, receta është modifikuar pak. Gatuajeni brumin në të njëjtën mënyrë, shtoni të njëjtën sasi qumështi të thartë në vend të ujit. Shpërndani sodën e bukës në pak ujë dhe derdhni në brumë pak para pjekjes, llokoçisni paraprakisht.
Hapi 5
Për të parandaluar që petullat të digjen në tigan dhe të jenë më të buta dhe më elastike, shtoni një lugë vaj vegjetal në brumin e përgatitur. Në mënyrë që ato të përhapen mirë dhe të jenë të holla, derdhni në brumë, pak para pjekjes, pak ujë të valë, përziejeni tërësisht.
Hapi 6
Kjo recetë nuk kërkon ngritjen e brumit, prandaj filloni të pjekni pancakes menjëherë. Një tigan prej gize me skaje të ulëta dhe një shpatull të gjatë prej druri janë më të mirat për pjekjen e tyre. Nxehni tiganin, mos lyejeni ose vajosni.
Hapi 7
Vendosni petullat e gatshme njëra mbi tjetrën, duke lyer secilin me gjalpë të shkrirë sipër. Mbështilleni, lërini të qëndrojnë për disa minuta. Shërbejeni të nxehtë.
