Petullat e bukura për lotim të gojës janë të shkëlqyera për çdo mëngjes. Në varësi të përbërësve, petullat mund të jenë të holla ose me gëzof, të dendura ose të shkrifëta, të ëmbla ose jo shumë të ëmbla. Ka shumë receta për këtë pjatë, më shpesh ajo përgatitet me qumësht ose kefir.
Gatimi i petullave me qumësht
Për të bërë petulla me gëzof pa maja, merrni:
- qumësht - 400 ml;
- miell gruri - 300 ml;
- vezë pule - 2 copë;
- sheqer - 30-60 g;
- sode e tharë - 0,5 lugë;
- kripë - për shije;
- vaj perimesh.
Së pari, përzieni vezët me sheqer dhe kripë dhe rrihni plotësisht. Pastaj shtoni qumësht, sodë buke dhe miell. Përzieni gjithçka dhe mbuloni brumin me një pecetë. Përzieni gjithçka përsëri pas gjysmë ore. Brumi është gati. Skuqini petullat në nxehtësi mesatare, duke ngrohur paraprakisht vajin e perimeve në një tigan. Petullat e gatshme mund të shërbehen me salcë kosi ose me një salcë të ëmbël - reçel, reçel, qumësht të kondensuar.
Petullat e harlisura me qumësht mund të bëhen gjithashtu duke përdorur maja. Për ta bërë këtë, merrni sa vijon:
- miell - 500 g;
- maja e thatë - 2 lugë;
- qumësht - 450 ml;
- vezë pule - 2 copë;
- sheqer vanilje - 20 g;
- sheqer - 2 lugë;
- kripë - 0,5 lugë;
- vaj perimesh për brumë - 2 tbsp.
- vaj perimesh për skuqje.
Për përgatitjen e brumit, dy lugë çaji maja të thatë mund të zëvendësohen me 20 gramë maja të freskët.
Së pari ju duhet të përgatisni brumin. Nxehtësia e qumështit (duhet të jetë e ngrohtë, por jo e nxehtë), shtoni sheqer, një gotë miell dhe lëreni brumin për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të rritet. Rrihni vezët ndërsa brumi po rritet. Pastaj shtoni ato në brumë, derdhni miellin e mbetur, sheqer vanilje, 2 lugë vaj vegjetal dhe pak kripë atje. Përzieni gjithçka plotësisht dhe lëreni për gjysmë ore.
Për ta bërë brumin më të butë, rekomandohet të shoshoni miellin përpara se të përzieni me përbërës të tjerë.
Pancakes janë skuqur në nxehtësi mesatare, ato ngrihen shumë gjatë skuqjes, kështu që është më mirë të vendosni pjesë të brumit në tigan në intervale të shkurtra. Si rezultat, do të merrni rreth 20 petulla të shijshme.
Petullat me kefir
Petullat e lehta ajrore merren nëse i gatuani duke përdorur kefir (ndonjëherë kefiri zëvendësohet me qumësht të thartë).
Përbërësit:
- kefir - 500 ml;
- vezë pule - 1 copë;
- sheqer - 2 lugë;
- miell - 500 g;
- sode - 1 lugë;
- vaj perimesh për tiganisje - 2 lugë
Së pari, rrahni vezën lehtë me një lëvizje ose pirun, pastaj shtoni kefir në të. Përziejeni tërësisht. Shtoni sheqer, miell dhe kripë në përzierje, pastaj sode. Brumi brumoset dhe futet për rreth 20 minuta.
Për të pjekur petullat këshillohet t’i skuqni në zjarr të ngadaltë. Nëse preferoni të piqni petullat në një tigan me fund të rëndë, nuk keni nevojë të mbuloni me kapak, porcionet do të piqen. Nëse tigani juaj është i lehtë, Teflon, këshillohet të mbuloni petullat me kapak.
