Supa e peshkut filipinas është bërë nga peshq të tillë si troftë, merluc ose levrek. Përveç kësaj, supa përmban karkaleca dhe speca djegës të nxehtë - merret një kombinim origjinal me një aromë të pasur.
Është e nevojshme
- Për katër racione:
- - 350 g peshk;
- - 16 karkaleca të freskëta të pastruara;
- - 2 domate;
- - 1 litër lëng mishi peshku;
- - 250 ml verë të bardhë të thatë;
- - 50 g xhenxhefil të freskët;
- - 3 tbsp. lugë salcë peshku, sheqer kafe, paste tamarind;
- - 3 speca djegës të kuq ose të gjelbër;
- - një bandë borzilok;
- - piper i kripës.
- Për më tepër:
- - 90 ml uthull kokosi;
- - 3 thelpinj hudhër;
- - 2 gëlqere;
- - 2 speca djegës të kuq ose të gjelbër.
Udhëzimet
Hapi 1
Përdorni një wok ose një tenxhere të madhe me fund të rëndë. Hidhni lëng mishi dhe verë, sillni një çiban, shtoni salcë peshku, sheqer, xhenxhefil të integruar, paste tamarind dhe djegës, të prerë në shirita të hollë. Ulni nxehtësinë nën enët, gatuajeni supën për 10-15 minuta. Salcën e peshkut mund ta gjeni në dyqanet që shesin përbërës për kuzhinën japoneze.
Hapi 2
Shpëlarje domate të freskëta, prerë në kube të vogla, shtoni në një tenxhere, sezoni me kripë dhe piper për shije.
Hapi 3
Pritini peshqit në copa të vogla, dërgoni në supë së bashku me karkaleca të pastruara. Gatuajeni supën e peshkut filipinas për 5 minuta.
Hapi 4
Përgatisni salcën që do të shërbehet me supën e peshkut duke përzier uthull kokosi me thelpinj hudhre të grirë dhe duke e lënë mënjanë tani.
Hapi 5
Shtoni gjysmën e majdanozit të copëtuar dhe borzilokun në tasin e supës. Hidhni supën në tas me supë, shtoni pak më shumë barishte në secilën tas, shërbejeni supën me aromë të gatshme me salcë të gatuar, djegës dhe pykë të freskëta me gëlqere.
