Impossibleshtë e pamundur t'i rezistosh pastave të freskëta dhe me lëng. Të jesh në gjendje të përgatitësh siç duhet këtë pjatë të shijshme orientale është një art i vërtetë. Dhe çdo amvise mund ta zotërojë atë. Gatuajini ato sipas kësaj recete, dhe të gjithë ata që trajtoni nuk do të jenë në gjendje të harrojnë pastat tuaja aromatike të shijshme dhe nuk do të dëshirojnë kurrë të blejnë të gatshme.
Është e nevojshme
- - miell - 3,5 gota;
- - ujë - 350 ml;
- - vezë - 1 copë;
- - vaj perimesh;
- - mish i grirë - 700 g;
- - qepë - 350 g;
- - kefir ose ujë - 0,5 gota;
- - kripë - 0,5 lugë çaji;
- - piper - 0,5 lugë çaji.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni ujë të valë në një tas, shtoni kripë dhe vaj perimesh. Flluskat karakteristike shfaqen në pasta pikërisht për shkak të vajit. Tjetra, vendosni menjëherë 1/2 filxhan miell në këtë tas dhe trazoni të gjitha gunga me forcë. Nëse kanë mbetur disa gunga, mos u shqetëso, ato do të zhduken vetë më vonë. Për shkak të faktit se ju krijoni pak miell, brumi do të bëhet më i butë dhe i butë.
Hapi 2
Shtoni vezën në të njëjtën tas dhe përzieni tërësisht. Pastaj filloni të gatuani brumin, duke shtuar ngadalë miellin e mbetur. Brumi ideal nuk duhet të ngjitet në duar. Nëse ngjitet, thjesht shtoni më shumë miell. Lëreni brumin mënjanë në një vend të rehatshëm dhe lëreni të piqet për të paktën 1 orë.
Hapi 3
Prisni qepën imët, përzieni atë me mishin e grirë, shtoni specin. Mishi ideal për pastiçeritë është qengji yndyror. Sidoqoftë, në mungesë të tij, mund të zëvendësohet me diçka tjetër. Shtoni ose ujë në temperaturë dhome ose kefir në mishin e grirë. Kefiri jo vetëm që i jep mbushjes një shije më të pasur, por gjithashtu lidh mishin e grirë të papërpunuar, duke parandaluar përhapjen e tij.
Hapi 4
Prisni një top të mesëm nga brumi dhe rrokullisni atë në një tortë të sheshtë të trashë 1 mm në një sipërfaqe me miell. Vendoseni mishin e grirë në gjysmën e tortës së rrafshët, rrafshoni, mbuloni me gjysmën tjetër, shtypni poshtë në skajet dhe më pas rrotulloni skajet me një pirun ose buzë të një disk. Mishi i grirë duhet të jetë pak më i trashë se brumi.
Hapi 5
Hidhni 3 cm vaj perimesh në një tenxhere me një fund të ngurtë dhe nxeheni shumë mirë. Me kapakun, skuqni pastat në të dy anët derisa të shfaqen flluska dhe kore të artë. Pastaj vendosini në një pjatë dhe sipër hidhni perime dhe bimë të freskëta. Tani pastat e përsosura janë gati për tu shërbyer.
