Këmbët e pulës të mbushura me kërpudha do të bëhen një dekoratë e vërtetë e tryezës festive. Këmbët mund t’u shërbehen mysafirëve si një meze të lehtë të ftohtë ose një pjatë kryesore e nxehtë.
Përgatitja e produkteve të nevojshme për gatim
Për të gatuar këmbë të mbushura me kërpudha, ju duhen produktet e mëposhtme: 5-6 këmbë pule, 250 g kërpudha, 1-2 qepë, 70-80 g djathë të fortë, 2-3 lugë salcë kosi, vaj perimesh, kripë, erëza, bimë të freskëta kopër.
Këmbët e pulës lahen dhe thahen me peshqir letre. Pastaj, duke përdorur një thikë të vogël, butësisht ndani lëkurën, duke e tërhequr atë në majë të kockës. Pas prerjes së tendinit, lëkura hiqet plotësisht nga këmba. Mishi pritet nga kockat. Ju nuk duhet të hidhni kockat, ato mund të jenë të dobishme në të ardhmen për të bërë supë me lëng pule.
Recetë për këmbët e pulës të mbushura me kërpudha
Mishi i pulës kalohet përmes një mulli mishi. Ju nuk duhet të përdorni një blender, pasi në këtë rast mishi i grirë do të dalë mjaft i dendur. Mishi i grirë transferohet në një pjatë të thellë dhe i shtohet kripë dhe erëza të preferuara për shije.
Kërpudhat e renditura dhe të lara priten në feta të holla të vogla dhe skuqen në vaj perimesh. Bestshtë më mirë të përdorni kërpudha të egra, të cilat i japin gjellës një aromë veçanërisht interesante. Nëse nuk është e mundur të blini kërpudha pylli, mund të përdorni shampanjë, të cilët janë vazhdimisht në shitje.
Qepët janë qëruar, copëtuar imët dhe gjithashtu skuqen në vaj perimesh. Djathi është i integruar në një rende të trashë. Kërpudhat e skuqura, qepët dhe kopra e copëtuar imët shtohen në mishin e grirë.
Lëkurat e këmbëve janë të mbushura me mish të grirë të përgatitur. Ju nuk duhet ta mbushni lëkurën me mish të grirë derisa të ndalet, pasi që gjatë trajtimit të nxehtësisë lëkura zvogëlohet shumë në madhësi. Skajet janë të fiksuara me kruese dhëmbësh prej druri. Një enë pjekje lyhet me vaj perimesh dhe këmbët e mbushura të pulës vendosen në të. Sipër çdo këmbë është e veshur me salcë kosi.
Furra nxehet në 180-200 ° C dhe kallëpi me këmbë vendoset në nivelin e mesëm. Gatimi i këmbëve të pulës të mbushura me kërpudha do të zgjasë rreth 40-50 minuta. Pjata e përfunduar ka një pamje të këndshme, në sajë të kores kafe të artë.
Këmbët e mbushura të pulës mund të përdoren si një pjatë kryesore. Në këtë rast, ato shërbehen të nxehta me një pjatë anësore me patate të ziera ose perime të ziera. Sidoqoftë, mund të përdorni këmbët e pulës të mbushura me djathë dhe kërpudha si një meze të ftohtë. Për ta bërë këtë, këmbët e ftohura priten në feta mjaft të holla dhe shtrihen në një pjatë të sheshtë, duke u zbukuruar me barishte, ullinj dhe qarqe limoni.
