Gatimi i borshtit të gjelbër fillon me një udhëtim në pazar. Ju duhet të shikoni nga afër brinjët. Zgjidhni një çift shiritash viçi me pak yndyrë. Nëse kasapi ofron një nuancë të verdhë, shikojeni me fyerje. Shkoni përpara dhe kërkoni diçka që i përshtatet pamjes, ngjyrës dhe erës suaj.
Është e nevojshme
- - brinjë viçi 1 kg
- - patate 3 copë.
- - lëpjetë 500 g
- - qepë të njoma 1 tufë
- - kopër
- - qepë 2 copë.
- - hudhër 3 thelpinj
- - gjethet e dafinës 3 copë.
- - rrënjë selino
- - vezë 5 copë.
- - salcë kosi
- - vaj perimesh
- - piper i kripës
Udhëzimet
Hapi 1
Shiritat e brinjëve lahen plotësisht dhe priten një nga një. Vendosni brinjët e përgatitura në një tenxhere dhe hidhni ujë të ftohtë. Vendoseni tenxheren në zjarr mesatar derisa të vlojë.
Hapi 2
Ndërsa uji në tigan është duke zier, qëroni rrënjën e selinos, disa qepë dhe hudhër. Hiqni shkumën nga supa, hidhni selino dhe lavrushka në tavë. E gjithë kjo duhet të gatuhet për rreth një orë.
Hapi 3
Prisni qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni lehtë në një tigan. Shtoni hudhër të prerë paraprakisht në qepën gati të përfunduar.
Hapi 4
Renditni lëpjetë, duke hequr skajet e forta, pije dhe prerë gjethet në shirita.
Hapi 5
Qëroni patatet me një pastrues perimesh dhe pritini në kubikë të vegjël. Zhytni patatet në supë dhe gatuajini edhe për 20 minuta.
Hapi 6
Vendosni 5 vezë të lara në një tenxhere dhe gatuajini. Hiqni vezët e gatshme nga nxehtësia, ftoheni në ujë të ftohtë. Kur vezët të jenë të ftohta, qëroni ato.
Hapi 7
Rrënja e selinos hiqet nga tigani dhe zëvendësohet me qepë të bardha të prera imët dhe spinaq. Kripë. Shtoni piper për shije. Zjarri zvogëlohet, bora është e mbuluar me një kapak. Gjithçka lëngon edhe për 20 minuta.
Hapi 8
Në fazën e fundit, majdanozi, kopra dhe qepët e njoma të mbetura priten. Tavolina shërbehet me pjata të thella. Së pari, zarzavatet e copëtuara vendosen në to, pastaj brinjët. Vetëm atëherë gjithçka derdhet me supë të gjelbër, gjysma e një veze të zier dhe një lugë salcë kosi shtohen në secilën pjatë.
