Brinjët e viçit të zier me patate janë një pjatë që nuk pretendon të jetë origjinalitet, por është e shkëlqyeshme për një darkë të shijshme dhe të përzemërt me familjen tuaj. Mbi të gjitha, mishi afër kockave ka një shije të veçantë, për shkak të së cilës ushqimi është tepër i pasur dhe aromatik.
Produkte për gatimin e brinjëve të viçit me patate
Për gatim, do t'ju duhet rreth 1 kg brinjë viçi, 1 kg patate, 2 karota të vogla, 2 qepë, rozmarinë, gjethe dafine, piper, kripë, për shije, disa thelpinj hudhër, bimë të freskëta.
Metodat e gatimit
Lani brinjët mirë në ujë të ngrohtë, thajeni me një pecetë, hiqni të gjitha vija dhe filmat, prerë në pjesë. Merrni një tigan të madh dhe të madh, ngrohni vajin e perimeve në të, shtrini brinjët, skuqni nga të gjitha anët derisa të shfaqet një kore e shijshme. Vendosni gjithçka në një tenxhere, hidhni ujë, kripë, piper, shtoni rozmarinë, mbulojeni, lëreni të ziejë në zjarr të ngadaltë derisa mishi të fillojë të dalë nga kockat. Kur të shuani, shtoni ujë pasi të avullojë.
Qëroni qepët dhe karotat, pije. Prisni imët qepën, pritini karrotat në qarqe, skuqni perimet me shtimin e vajit derisa të marrin një ngjyrë të artë. Vendoseni në një enë me brinjë. Provoni supë me kripë, nëse është e nevojshme, shtoni pak kripë dhe sezoni për shije. Qëroni patatet, lani, thajini, pritini në kubikë të mesëm, ose thjesht pritini në të katërtat dhe vendosini në një tenxhere. Shtoni fletën e dafinës, vazhdoni zierjen derisa patatet të zbuten. Gjithçka është gati, para se të shërbeni, spërkatni me bimë të prera imët, vendosni një thelpinj hudhër në secilën pjatë.
Ju gjithashtu mund të përgatisni një pjatë të tillë në tenxhere, në këtë rast, përdorimi i vajit do të zvogëlohet dhe ushqimi do të mbetet i nxehtë për një kohë të gjatë. Skuqni brinjët derisa të zbuten, vendosini në një pjatë, qepët dhe karotat i kaurdisni në vajin e mbetur. Vendosni pak skuqje perimesh në fund të tenxhereve, vendosni brinjët, patatet mbi të dhe pjesën tjetër të perimeve të skuqura sipër. Kripë, piper, mbushni me ujë 2/3 e të gjithë thellësisë së enës, vendosni tenxhere në një fletë pjekje, vendoseni në një furrë të ngrohur më parë në 200 gradë për 40-50 minuta. Shërbyer në tenxhere, shtoni një thelb hudhër në secilën, spërkatni me barishte.
Nëse dëshironi, receta mund të ndryshohet, shtoni idetë dhe shtesat tuaja origjinale. Për shembull, mund të përdorni patëllxhanë, domate, speca zile, apo edhe kunguj të njomë. Ju mund të merrni brinjë mishi të derrit ose të qengjit për shijen tuaj, dhe për t'i bërë ato më të shijshëm dhe aromatik, dy orë para gatimit, mund t'i marinoni me erëza dhe hudhër.
