Brinjët aromatike të viçit në verë dhe erëza mund të përgatiten si pjata kryesore festive. Rozmarina e përdorur në recetë ka një erë të fortë, të ëmbël të kamforit, që të kujton pishën dhe një shije shumë pikante dhe pak të mprehtë. Ai do t'i japë pjatës një shije dhe aromë unike. Domatet e shtuara në fund të gatimit shtojnë lëngshmëri të mishit.
Është e nevojshme
-
- Brinjë viçi 2-2,5 kg
- 1 shishe verë të kuqe të thatë
- 2 tbsp. l vaj ulliri
- 1, 5 Art. l të freskëta
- rozmarinë e grirë hollë
- 4-5 qepë të mesme
- 3-5 thelpinj hudhër
- 2 tbsp. l fara mustardë
- 500 g domate qershi ose rrushi
- piper i zi i bluar
- kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlaj brinjët me ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Lëreni të thatë në një peshqir letre.
Hapi 2
Hidhni vaj në një kazan dhe ngroheni në nxehtësi mesatare.
Hapi 3
Sezoni mishin me kripë dhe piper.
Hapi 4
Përhapeni në disa pjesë, skuqni mishin në të dy anët për 5-7 minuta.
Hapi 5
Vendosni mishin e thekur në një tas.
Hapi 6
Rritni nxehtësinë nën kazan, derdhni verën dhe vini të ziejë.
Hapi 7
Zjarri duhet të ulet dhe vera duhet të avullohet përgjysmë.
Hapi 8
Shtoni mishin në verë, mbulojeni dhe vendoseni në furrë.
Hapi 9
Ziej për 1 orë në 170 gradë.
Hapi 10
Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.
Hapi 11
Prisni rozmarinën gjithashtu imët.
Hapi 12
Përhapni rozmarinën dhe qepët derisa qepët të marrin ngjyrë kafe të artë të errët.
Hapi 13
Qëroni hudhrën dhe shtypni karafilët me pjesën e sheshtë të tehut të thikës.
Hapi 14
Shtoni hudhër në qepë dhe rozmarinë.
Hapi 15
Llokoçis gjithçka dhe vendoseni në një kazan me mish. Ziej për 30 minuta të tjera.
Hapi 16
Pastaj nxirrni brinjët e gatshme, vendosini në një kazan.
Hapi 17
Vendoseni kazanin me salcën në zjarr, lëreni të ziejë dhe përzieni mustardën.
Hapi 18
Sezoni me kripë, shtoni piper të zi dhe shtoni domate.
Hapi 19
Domatet mund të shtohen të plota ose të priten përgjysmë.
Hapi 20
Kthejeni mishin në kazan. Mbulojini dhe ziejini për 10 minuta të tjera në nxehtësi të ulët.
21
Shërbejeni brinjët e gatshme me pure patatesh, barishte dhe perime të freskëta.
